Bors de peste manastiresc

Bors de peste manastiresc: O delicatesă revigorantă din bucătăria tradițională

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Borsul de pește mănăstiresc este un preparat savuros, plin de aromă, ce combină ingredientele proaspete cu tradiția culinară românească. Această rețetă simplă și rapidă va aduce pe masa ta un gust autentic, perfect pentru o masă de familie sau o întâlnire cu prietenii. Iată cum să o prepari pas cu pas.

### Ingrediente:
- 2-3 capuri de pește (de preferat pește de apă dulce, precum crap sau păstrăv)
- 1 conservă de pește în sos tomat (alege o marcă de calitate pentru un gust mai bun)
- ½ ardei roșu
- ½ ardei galben
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 păstarnac
- O mână de măsline (preferabil verzi pentru un gust mai intens)
- 100 g orez
- Sare și piper după gust
- Borș pentru a acri ciorba (aproximativ 200 ml, dar ajustează după preferințe)
- O mână de pătrunjel verde proaspăt, tocat

### Pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a spăla bine ardeii roșu și galben. Taie-i în cubulețe mici. Curăță ceapa, spal-o și toacă-o fin. Morcovul spală-l, rade-l și taie-l în felii subțiri. Păstarnacul se curăță, se spală și se taie în cubulețe mici. Aceste legume vor adăuga nu doar aroma, ci și o textură plăcută borsului.

2. Prepararea peștelui: Spală bine capurile de pește sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține un bors curat și gustos.

3. Fierberea bazei: Într-o oală mare, adaugă apă până la ¾ din capacitate și pune-o pe foc mediu. Când apa începe să fiarbă, adaugă capurile de pește. Lasă să fiarbă timp de 3-4 clocote, apoi adaugă legumele pregătite. Reduce focul la mediu și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute.

4. Adăugarea orezului: După ce legumele au fiert suficient, spală orezul în mai multe ape pentru a îndepărta amidonul. Adaugă orezul în oală și continuă să fierbi timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este aproape fiert.

5. Finalizarea borsului: Când orezul este aproape gata, adaugă conserva de pește în sos tomat, amestecând ușor pentru a nu distruge bucățile de pește. Condimentează cu sare și piper după gust, apoi adaugă măslinele și borșul pentru a acri preparatul. Lasă să fiarbă câteva minute până când toate aromele se îmbină.

6. Servirea: Înainte de a servi, presară pătrunjelul verde tocat deasupra borsului. Scoate capurile de pește cu grijă și aruncă-le. Poți servi borsul fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă, pentru un plus de savoare.

### Sfaturi practice:
- Dacă dorești un bors mai picant, poți adăuga câteva felii de ardei iute în timpul fierberii.
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga o lingură de pastă de tomate în sosul de pește din conservă.
- Acest bors este perfect pentru a fi refrigerat și consumat a doua zi, când aromele se dezvoltă și mai mult.

### Nota personală:
Servirea acestui bors de pește mănăstiresc în boluri tradiționale va adăuga o notă rustică mesei tale. Adaugă o lingură de smântână deasupra înainte de servire pentru un plus de cremozitate, sau oferă-i un strop de lămâie pentru un contrast fresh. Această rețetă nu este doar un fel de mâncare, ci o experiență culinară ce îmbină tradiția cu bucuria de a gătit. Poftă bună!