Mönchsfischsuppe

Klosterfischborschtsch: Eine erfrischende Delikatesse aus der traditionellen Küche

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Der Klosterfischborschtsch ist ein schmackhaftes Gericht, das voller Aromen steckt und frische Zutaten mit der rumänischen Kochtradition kombiniert. Dieses einfache und schnelle Rezept bringt einen authentischen Geschmack auf deinen Tisch, perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung.

### Zutaten:
- 2-3 Fischköpfe (vorzugsweise Süßwasserfisch wie Karpfen oder Forelle)
- 1 Dose Fisch in Tomatensauce (wähle eine Qualitätsmarke für besseren Geschmack)
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Pastinake
- Eine Handvoll Oliven (vorzugsweise grün für intensiveren Geschmack)
- 100 g Reis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Borschtsch zum Sauren der Suppe (ca. 200 ml, aber nach Geschmack anpassen)
- Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie

### Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginne damit, die roten und gelben Paprika gut zu waschen. Schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel, wasche sie und hacke sie fein. Wasche die Karotte, reibe sie und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle, wasche und schneide die Pastinake in kleine Würfel. Dieses Gemüse wird nicht nur Aroma, sondern auch eine angenehme Textur zum Borschtsch hinzufügen.

2. Zubereitung des Fisches: Wasche die Fischköpfe gut unter kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um einen sauberen und schmackhaften Borschtsch zu erhalten.

3. Kochen der Basis: In einem großen Topf füllst du Wasser bis zu ¾ der Kapazität und stellst ihn auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, füge die Fischköpfe hinzu. Lass es 3-4 Minuten kochen, dann füge das vorbereitete Gemüse hinzu. Reduziere die Hitze auf mittel und lasse es etwa 15-20 Minuten köcheln.

4. Hinzufügen des Reises: Nachdem das Gemüse ausreichend gekocht hat, wasche den Reis in mehreren Wassergängen, um die Stärke zu entfernen. Füge den Reis in den Topf und koche weiter für 15-20 Minuten, oder bis der Reis fast gar ist.

5. Fertigstellung des Borschtschs: Wenn der Reis fast fertig ist, füge die Dose Fisch in Tomatensauce hinzu und rühre vorsichtig um, um die Fischstücke nicht zu zerbrechen. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, füge dann die Oliven und den Borschtsch hinzu, um das Gericht zu säuern. Lass es ein paar Minuten kochen, bis sich alle Aromen verbinden.

6. Servieren: Vor dem Servieren streue die gehackte Petersilie über den Borschtsch. Entferne die Fischköpfe vorsichtig und wirf sie weg. Du kannst den Borschtsch heiß servieren, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta, für einen zusätzlichen Geschmack.

### Praktische Tipps:
- Wenn du einen schärferen Borschtsch möchtest, kannst du während des Kochens ein paar Scheiben scharfen Pfeffer hinzufügen.
- Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du einen Esslöffel Tomatenmark zur Fischsauce aus der Dose hinzufügen.
- Dieser Borschtsch eignet sich perfekt zum Kühlen und zum Verzehr am nächsten Tag, wenn sich die Aromen noch weiter entfalten.

### Persönliche Notiz:
Das Servieren dieses Klosterfischborschtsch in traditionellen Schalen verleiht deinem Tisch eine rustikale Note. Füge vor dem Servieren einen Löffel Sauerrahm obenauf hinzu für eine zusätzliche Cremigkeit oder gib ihm einen Spritzer Zitrone für einen frischen Kontrast. Dieses Rezept ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition mit der Freude am Kochen verbindet. Guten Appetit!