Bors de perisoare, din carne tocata de curcan

Bors de perisoare din carne de curcan

Dacă ești în căutarea unei rețete aromate și reconfortante, borsul de perisoare din carne de curcan este soluția perfectă pentru o masă de familie. Acest preparat nu doar că este delicios, dar aduce și un strop de tradiție în fiecare bol. Borsul de perisoare este o rețetă care a fost populară de-a lungul vremii, devenind un simbol al confortului și al mesei de acasă. În plus, carne de curcan este o alternativă sănătoasă și slabă, perfectă pentru a transforma acest bors într-un fel de mâncare savuros și nutritiv.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:

- 1,5 kg carne tocată de curcan
- 3 morcovi potriviți
- 2 cartofi medii
- 1 ceapă roșie
- 1 căscuță orez
- 1 cană de dovleac ras
- 4 ouă
- 1 litru bors
- Făină (pentru perisoare)
- 1 legătură de leuștean verde
- Sare (preferabil sare de mare)
- Piper roz proaspăt măcinat
- Vegeta fără sare (bio)
- Un praf de mentă uscată
- Un praf de tarhon uscat

Preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie morcovii în cuburi mici, cartofii în felii subțiri și ceapa roșie în rondele. Aceste legume vor adăuga savoare și textură borsului tău.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare de 5-6 litri, adaugă aproximativ 3 litri de apă. Pune legumele tăiate la fiert la foc mediu. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până când încep să se înmoaie. Apa poate varia în funcție de preferințele tale, așa că ajustează cantitatea în funcție de cât de mult bors dorești.

3. Prepararea perisoarelor: Între timp, începem să facem perisoarele. Într-un bol, adaugă carnea tocată de curcan, orezul spălat și scurs, sare, piper, mentă și tarhon. Adaugă puțină făină pentru a lega compoziția. Formează biluțe mici de carne cu mâinile umede, deoarece acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii.

4. Adăugarea perisoarelor în bors: Când legumele sunt aproape fierte, adaugă perisoarele în oală. Când apa începe să fiarbă din nou, adaugă o cană de apă rece. Acest truc va ajuta perisoarele să se fragezească și să rămână la suprafață.

5. Finalizarea borsului: Lasă perisoarele să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Verifică dacă sunt gătite, apoi ajustează gustul cu sare și alte condimente după preferință. După ce totul este bine fiert, redu focul și acoperă oala.

6. Îngroșarea borsului: Bate cele 4 ouă spumă cu puțin bors din oală și adaugă-le treptat în bors, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a evita formarea de cocoloașe.

7. Adăugarea leușteanului: Toacă fin leușteanul și adaugă-l în bors. Acesta va oferi un parfum proaspăt și o notă de prospețime.

8. Servire: Borsul de perisoare este delicios servit cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau cu o porție de ardei iute și ceapă roșie pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:

- Folosește carne de curcan proaspătă, de calitate superioară, pentru cele mai bune rezultate. Poți experimenta și cu carne de pui, dacă preferi.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi țelina sau ardeiul gras, pentru o aromă suplimentară.
- Dacă vrei un bors mai acru, poți adăuga oțet sau suc de lămâie după preferință.
- Dacă te preocupă caloriile, această rețetă este relativ sărăcă în calorii datorită cărnii de curcan și a legumelor, având un conținut de aproximativ 250 kcal pe porție.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi carne tocată de pui sau porc, însă trebuie să ții cont de faptul că gustul va fi diferit.

2. Cum pot face borsul mai picant?
Adaugă piper cayenne sau ardei iute tocat, în funcție de preferințele tale.

3. Ce pot face cu resturile?
Borsul de perisoare se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzit. De asemenea, poate fi congelat pentru a fi consumat mai târziu.

4. Cu ce alte feluri de mâncare se pot combina?
Acest bors merge de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o porție de pâine de casă, iar pentru cei care doresc să însoțească masa cu o băutură, un vin alb sec se potrivește perfect.

Bucură-te de fiecare înghițitură din acest bors reconfortant de perisoare din carne de curcan! Este o rețetă care nu doar satisface pofta de mâncare, ci și aduce căldură și bucurie în inimile celor dragi. Poftă bună!