Bors de cartofi cu afumatura si leustean

Bors de cartofi cu afumătură și leuștean

Într-o lume plină de rețete sofisticate și ingrediente trendy, există un fel de mâncare care ne readuce aminte de simplitatea și căldura preparatelor tradiționale: borsul de cartofi cu afumătură. Această ciorbă sățioasă nu doar că ne încântă papilele gustative, dar ne și oferă o doză de confort în zilele mai răcoroase. Este perfectă pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii, iar aroma sa îmbietoare vă va face să reveniți la ea din nou și din nou.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătire: 45 minute
- Timp total: 60 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente
- 4 cartofi potriviți (aproximativ 600 g)
- 1 ceapă mică
- 200 g afumătură (de preferat o bucată de scară de porc sau altă carne afumată)
- 1 cubuleț de Knorr cu afumătură
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 1/2 cană de bors de putină
- 1 morcov mic
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 lingură de smântână

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța toate legumele. Ceapa se toacă mărunt, morcovelul se curăță, se spală și se taie cubulețe mici. Cartofii se curăță, se spală și se taie în cuburi de mărime medie (aproximativ 2-3 cm). Este important ca dimensiunile să fie uniforme pentru a se găti uniform.

2. Fierberea legumelor
Într-o oală mare, adaugă aproximativ 2 litri de apă și adu la fierbere. Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă ceapa, morcovul și cartofii. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, până când legumele sunt aproape fierte.

3. Adăugarea afumăturii
Între timp, taie afumătura în bucăți mici. Acest pas este important, deoarece bucatelele mai mici se vor infuza mai bine în supă, oferind un gust bogat. Spală bine afumătura înainte de a o adăuga în oală, pentru a îndepărta surplusul de sare. După 20 de minute, adaugă afumătura în oală, împreună cu cubulețul de Knorr, sare și piper după gust. Lasă să fiarbă încă 15-20 de minute, până când toate ingredientele sunt gătite.

4. Pregătirea borsului
Într-un alt recipient, dă un clocot borsului. Aceasta este o tehnică tradițională care ajută la conservarea aromelor și a acidității borsului. Odată ce borsul a fiert, adaugă-l în oala cu legume și afumătură.

5. Finalizarea ciorbei
Când borsul este adăugat, toacă mărunt leușteanul proaspăt și adaugă-l în oală. Acesta va adăuga o notă proaspătă și aromată ciorbei. Într-un bol, scoate 4-5 linguri din zeama fierbinte și amestecă cu smântâna, apoi toarnă înapoi în oală. Acest truc va împiedica smântâna să se coaguleze și va oferi o textură cremoasă.

6. Servire
Ciorba se servește caldă, de preferință cu o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga o crenguță de leuștean proaspăt deasupra pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi practice
- Alegerea afumăturii: Afumătura folosită poate schimba semnificativ gustul borsului. Poți experimenta cu diferite tipuri, cum ar fi cârnați afumați sau jambon, pentru a găsi combinația preferată.
- Leușteanul: Este recomandat să folosești leuștean proaspăt, deoarece aroma sa este mult mai intensă decât cea a celui uscat. Dacă nu ai leuștean, poți încerca cu mărar, deși gustul va fi diferit.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi țelina sau ardeiul gras, pentru un plus de savoare. De asemenea, poți înlocui borsul cu sucul de lămâie pentru o notă diferită.

Beneficii nutriționale
Borsul de cartofi cu afumătură nu este doar delicios, ci și nutritiv. Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați complecși și fibre, iar afumătura aduce proteine, esențiale pentru o dietă echilibrată. Leușteanul are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, contribuind la un sistem imunitar sănătos.

Întrebări frecvente
- Pot folosi legume congelate? Da, legumele congelate pot fi o opțiune rapidă, dar gustul va fi ușor diferit comparativ cu cele proaspete.
- Ce pot face cu resturile? Borsul se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești a doua zi, iar gustul va fi chiar mai bun.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Din păcate, acest bors conține carne, dar poți adapta rețeta folosind legume și aromatizând cu condimente afumate pentru a obține o variantă vegană.

Combinări ideale
Acest bors de cartofi se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o mămăligă caldă. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau o bere artizanală pot completa perfect masa.

Nota finală
Când gătești, nu uita că fiecare rețetă este o oportunitate de a-ți exprima creativitatea. Borsul de cartofi cu afumătură este o alegere perfectă pentru zilele răcoroase, aducând căldură și confort în fiecare lingură. Așadar, adună-ți ingredientele și bucură-te de această rețetă tradițională, care va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale!