Mancare de mazare cu carne

Mâncare de mazăre cu carne: o rețetă de neuitat pentru momentele în care nu știi ce să gătești

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu a simțit, măcar o dată, acea dilema în fața frigiderului, întrebându-se ce să gătească? Mâncarea de mazăre cu carne este alegerea perfectă pentru acele momente de inspirație limitată. O rețetă simplă, dar plină de savoare, care combină carnea suculentă cu mazărea dulce, aducând un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură.

O scurtă istorie a rețetei

Această rețetă de mâncare de mazăre cu carne are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind apreciată în multe culturi pentru modul în care transformă ingrediente simple în mese hrănitoare și delicioase. Mazărea, un aliment bogat în nutrienți, este un ingredient versatil care adaugă nu doar gust, ci și o paletă de culori atrăgătoare preparatelor. Se spune că mâncarea de mazăre cu carne este un simbol al confortului, perfectă pentru mesele în familie sau pentru a impresiona prietenii la o cină.

Ingrediente necesare

- 750 g mușchi de porc fără grăsime
- 1 borcan mare de mazăre (aproximativ 400-500 g)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- ½ ardei galben
- ½ ardei roșu
- 2 linguri de pastă de tomate
- 2-3 linguri de ulei (de preferat ulei de măsline)
- Piper (după gust)
- Vegeta (sau alte condimente preferate)
- Pătrunjel verde (pentru decor)

Detalii despre ingrediente

- Mușchiul de porc: Alegeți o bucată de carne slabă pentru a evita un rezultat prea gras. Carnea de porc este bogată în proteine și vitamine din grupul B, contribuind astfel la o alimentație echilibrată.
- Mazărea: Poate fi utilizată atât mazărea proaspătă, cât și cea din conservă. Dacă folosiți mazărea proaspătă, asigurați-vă că este bine fiartă pentru a obține un gust dulce și o textură plăcută.
- Legumele: Ceapa, morcovul și ardeiul nu doar că adaugă savoare, dar sunt și bogate în antioxidanți. Adăugarea unui mix de culori va face preparatul mai atrăgător.

Tehnica de preparare

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine mușchiul de porc. Taie-l în bucăți de dimensiuni uniforme, astfel încât să se gătească uniform. Lasă-l puțin la scurs.

2. Rumeningul cărnii: Într-o tigaie adâncă, încălzește 2-3 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă carnea și rumenește-o timp de 3-4 minute, până când devine ușor aurie. Acest pas va ajuta la sigilarea sucurilor din carne, făcând-o mai suculentă.

3. Fierberea cărnii: Adaugă apă în tigaie, cât să acopere bine carnea. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. În acest timp, carnea va deveni fragedă și va absorbi aromele.

4. Pregătirea legumelor: În timp ce carnea fierbe, curăță și taie ceapa mărunt, morcovul în rondele și ardeiul în cubulețe. Aceste legume nu doar că adaugă gust, dar și o textură plăcută preparatului.

5. Adăugarea legumelor: După ce carnea a fiert 15-20 de minute, adaugă ceapa, morcovul și ardeiul. Lasă să fiarbă împreună timp de 10-15 minute. Dacă folosești mazărea proaspătă, adaugă-o acum. Dacă folosești mazărea din conservă, așteaptă până la finalul gătitului pentru a o adăuga.

6. Condimentarea: Condimentează cu piper și vegeta (sau alte condimente preferate). Dă 4-5 clocote, apoi adaugă pasta de tomate. Aceasta va da un gust bogat mâncării, dar și o culoare atrăgătoare.

7. Finalizarea preparatului: Lasă să fiarbă pentru câteva minute, până când toate ingredientele sunt bine integrate și aromele s-au combinat. Dacă folosești mazărea din conservă, adaug-o acum și las-o să se încălzească timp de 3-4 minute.

8. Servirea: Transferă mâncarea pe farfurii, presară pătrunjel verde tocat mărunt deasupra pentru un plus de fresh și aromă. Poți servi această mâncare de mazăre cu carne alături de o porție de mămăligă sau pâine proaspătă.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Dacă dorești o variantă fără carne, poți înlocui mușchiul de porc cu tofu sau seitan. Condimentează bine pentru a obține un gust delicios.
- Băuturi recomandate: Această mâncare merge de minune cu un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspătă.
- Păstrarea resturilor: Dacă ai rămas cu mâncare, o poți păstra la frigider pentru 2-3 zile. Se poate reîncălzi la microunde sau pe aragaz.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi mazăre congelată?* Da, mazărea congelată este o alegere excelentă. Adaug-o în ultimul moment pentru a-și păstra textura.
- *Cum pot adăuga mai multe legume?* Poți adăuga dovlecei, fasole verde sau chiar ciuperci pentru un plus de nutrienți și savoare.

Beneficii nutriționale

Această mâncare de mazăre cu carne este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Mazărea este o sursă excelentă de fibre, vitaminele A, C și K, iar mușchiul de porc oferă proteine esențiale. Această combinație face din rețetă o opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă.

În concluzie, mâncarea de mazăre cu carne este un preparat simplu, dar plin de gust, care te va face să te simți ca acasă. Cu fiecare îmbucătură, vei simți cum aromele se îmbină și cum fiecare ingredient contribuie la o experiență culinară de neuitat. Așa că nu mai sta pe gânduri, dă frâu liber creativității tale culinare și bucură-te de această rețetă!