मटर के साथ मांस का स्टू

मटर मांस की डिश: उन पलों के लिए एक यादगार नुस्खा जब आप नहीं जानते कि क्या पकाना है

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

कौन नहीं जानता, कम से कम एक बार, उस दुविधा का सामना करते हुए जब वह फ्रिज के सामने खड़ा होता है, सोचता है कि क्या पकाना है? मटर मांस की डिश उन क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है जब प्रेरणा सीमित होती है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसमें स्वाद की भरपूरता है, जो रसीले मांस को मीठी मटर के साथ मिलाता है, हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाता है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

यह मटर मांस की डिश का नुस्खा पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, और इसे कई संस्कृतियों में सराहा जाता है कि यह साधारण सामग्री को पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन में बदल देता है। मटर, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, एक बहुपरकार का सामग्री है जो न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि व्यंजनों में आकर्षक रंगों की एक श्रृंखला भी जोड़ता है। कहा जाता है कि मटर मांस की डिश आराम का प्रतीक है, परिवार के भोजन या दोस्तों को रात के खाने पर प्रभावित करने के लिए एकदम सही।

आवश्यक सामग्री

- 750 ग्राम बिना वसा का पोर्क मांस
- 1 बड़ा मटर का जार (लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- ½ पीला मिर्च
- ½ लाल मिर्च
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2-3 चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- वेजेटा (या अन्य पसंद के मसाले)
- हरा धनिया (सजाने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- पोर्क मांस: एक दुबले मांस का टुकड़ा चुनें ताकि परिणाम बहुत चिकना न हो। पोर्क मांस प्रोटीन और बी विटामिन में समृद्ध होता है, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करता है।
- मटर: ताजे मटर या डिब्बाबंद मटर दोनों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप ताजे मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से उबला हुआ हो ताकि मीठा स्वाद और सुखद बनावट प्राप्त हो सके।
- सब्जियाँ: प्याज, गाजर और मिर्च न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट में भी समृद्ध होते हैं। रंगों का मिश्रण जोड़ने से डिश अधिक आकर्षक बन जाएगी।

पकाने की तकनीक

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क मांस को अच्छी तरह से धो लें। इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। इसे थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें।

2. मांस को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें। मांस डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम मांस के रस को सील करने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक रसीला बन जाएगा।

3. मांस को उबालना: पैन में इतना पानी डालें कि मांस अच्छी तरह से ढक जाए। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। इस समय, मांस को नरम होना चाहिए और स्वादों को अवशोषित करना चाहिए।

4. सब्जियों की तैयारी: जब मांस उबल रहा हो, प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि डिश को सुखद बनावट भी देती हैं।

5. सब्जियाँ डालना: जब मांस 15-20 मिनट तक उबल जाए, प्याज, गाजर और मिर्च डालें। इसे एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें। यदि आप ताजे मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें। यदि आप डिब्बाबंद मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने के अंत में डालें।

6. मसाला डालना: काली मिर्च और वेजेटा (या अन्य पसंद के मसाले) के साथ मसाला डालें। 4-5 उबालें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। यह डिश को समृद्ध स्वाद और आकर्षक रंग देगा।

7. डिश को अंतिम रूप देना: इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं और स्वाद एक साथ न मिल जाएं। यदि आप डिब्बाबंद मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें और 3-4 मिनट तक गर्म करें।

8. परोसना: डिश को प्लेट में डालें, ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके। आप इस मटर मांस की डिश को एक कटोरी मक्का या ताजे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप पोर्क मांस को टोफू या सेइटैन से बदल सकते हैं। स्वादिष्ट स्वाद पाने के लिए अच्छी तरह से मसाला डालें।
- अनुशंसित पेय: यह डिश एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
- बचे हुए खाने को सुरक्षित रखना: यदि आपके पास खाना बचा है, तो आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, जमी हुई मटर एक बेहतरीन विकल्प है। इसे अंतिम क्षण में डालें ताकि इसका बनावट बनी रहे।
- *मैं और सब्जियाँ कैसे जोड़ सकता हूँ?* आप जुकिनी, हरी बीन्स या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं, ताकि पोषक तत्वों और स्वाद का एक और स्तर मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह मटर मांस की डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मटर फाइबर, विटामिन A, C और K का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पोर्क मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह संयोजन इस नुस्खे को एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

निष्कर्ष के रूप में, मटर मांस की डिश एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर डिश है, जो आपको घर जैसा महसूस कराएगी। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद कैसे मिलते हैं और हर सामग्री एक यादगार पाक अनुभव में योगदान करती है। तो अब और विचार न करें, अपनी पाक रचनात्मकता को उजागर करें और इस नुस्खे का आनंद लें!