Ragoût de pois avec de la viande

Ragoût de petits pois avec viande : une recette inoubliable pour ces moments où vous ne savez pas quoi cuisiner

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4-6

Qui n'a jamais ressenti, au moins une fois, ce dilemme devant le réfrigérateur, se demandant quoi cuisiner ? Le ragoût de petits pois avec viande est le choix parfait pour ces moments d'inspiration limitée. Une recette simple mais pleine de saveur qui combine de la viande juteuse avec des petits pois sucrés, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée.

Une brève histoire de la recette

Cette recette de ragoût de petits pois avec viande a des racines profondes dans la tradition culinaire, étant appréciée dans de nombreuses cultures pour la façon dont elle transforme des ingrédients simples en repas nourrissants et délicieux. Les petits pois, un aliment riche en nutriments, sont un ingrédient polyvalent qui ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une palette de couleurs attrayante aux plats. On dit que le ragoût de petits pois avec viande est un symbole de confort, parfait pour les repas en famille ou pour impressionner des amis lors d'un dîner.

Ingrédients nécessaires

- 750 g de filet de porc maigre
- 1 grand pot de petits pois (environ 400-500 g)
- 1 oignon
- 1 carotte
- ½ poivron jaune
- ½ poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile d'olive)
- Poivre (au goût)
- Vegeta (ou autres épices préférées)
- Persil frais (pour la décoration)

Détails sur les ingrédients

- Filet de porc : Choisissez un morceau de viande maigre pour éviter un résultat trop gras. La viande de porc est riche en protéines et en vitamines B, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
- Petits pois : On peut utiliser des petits pois frais ou en conserve. Si vous utilisez des petits pois frais, assurez-vous qu'ils soient bien cuits pour obtenir un goût sucré et une texture agréable.
- Légumes : L'oignon, la carotte et le poivron ajoutent non seulement de la saveur, mais sont également riches en antioxydants. Ajouter un mélange de couleurs rendra le plat plus attrayant.

Technique de préparation

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver le filet de porc. Coupez-le en morceaux de taille uniforme pour qu'il cuise uniformément. Laissez-le égoutter un peu.

2. Faire dorer la viande : Dans une poêle profonde, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez la viande et faites-la dorer pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Cette étape aidera à sceller les jus de la viande, la rendant plus juteuse.

3. Faire bouillir la viande : Ajoutez suffisamment d'eau pour bien couvrir la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, la viande deviendra tendre et absorbera les saveurs.

4. Préparation des légumes : Pendant que la viande bout, épluchez et hachez finement l'oignon, coupez la carotte en rondelles et le poivron en dés. Ces légumes ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi une texture agréable au plat.

5. Ajouter les légumes : Après que la viande ait bouilli pendant 15-20 minutes, ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron. Laissez mijoter ensemble pendant 10-15 minutes. Si vous utilisez des petits pois frais, ajoutez-les maintenant. Si vous utilisez des petits pois en conserve, attendez la fin de la cuisson pour les ajouter.

6. Assaisonnement : Assaisonnez avec du poivre et de la vegeta (ou d'autres épices préférées). Faites bouillir 4-5 fois, puis ajoutez le concentré de tomate. Cela donnera une saveur riche au plat ainsi qu'une couleur attrayante.

7. Finaliser le plat : Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et que les saveurs se soient combinées. Si vous utilisez des petits pois en conserve, ajoutez-les maintenant et laissez-les chauffer pendant 3-4 minutes.

8. Servir : Transférez le ragoût dans des assiettes, saupoudrez de persil frais haché par-dessus pour une touche de fraîcheur et de saveur. Vous pouvez servir ce ragoût de petits pois avec viande avec une portion de polenta ou de pain frais.

Conseils utiles

- Option végétarienne : Si vous souhaitez une version sans viande, vous pouvez remplacer le filet de porc par du tofu ou du seitan. Assaisonnez bien pour obtenir un goût délicieux.
- Boissons recommandées : Ce plat se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche.
- Conservation des restes : Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser des petits pois congelés ?* Oui, les petits pois congelés sont un excellent choix. Ajoutez-les au dernier moment pour conserver leur texture.
- *Comment puis-je ajouter plus de légumes ?* Vous pouvez ajouter des courgettes, des haricots verts ou même des champignons pour un supplément de nutriments et de saveur.

Bienfaits nutritionnels

Ce ragoût de petits pois avec viande est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les petits pois sont une excellente source de fibres, de vitamines A, C et K, tandis que le filet de porc fournit des protéines essentielles. Cette combinaison fait de la recette une excellente option pour un repas sain.

En conclusion, le ragoût de petits pois avec viande est un plat simple mais plein de saveur qui vous fera vous sentir chez vous. À chaque bouchée, vous sentirez comment les saveurs se mélangent et comment chaque ingrédient contribue à une expérience culinaire inoubliable. Alors n'hésitez plus, laissez libre cours à votre créativité culinaire et profitez de cette recette !