Guiso de guisantes con carne

Estofado de guisantes con carne: una receta inolvidable para esos momentos en los que no sabes qué cocinar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ha sentido, al menos una vez, ese dilema frente al refrigerador, preguntándose qué cocinar? El estofado de guisantes con carne es la elección perfecta para esos momentos de inspiración limitada. Una receta simple pero llena de sabor que combina carne jugosa con guisantes dulces, trayendo un toque de nostalgia en cada bocado.

Una breve historia de la receta

Esta receta de estofado de guisantes con carne tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo apreciada en muchas culturas por cómo transforma ingredientes simples en comidas nutritivas y deliciosas. Los guisantes, un alimento rico en nutrientes, son un ingrediente versátil que añade no solo sabor, sino también una paleta de colores atractiva a los platos. Se dice que el estofado de guisantes con carne es un símbolo de confort, perfecto para las comidas familiares o para impresionar a amigos en una cena.

Ingredientes necesarios

- 750 g de lomo de cerdo magro
- 1 tarro grande de guisantes (aproximadamente 400-500 g)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ pimiento amarillo
- ½ pimiento rojo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2-3 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva)
- Pimienta (al gusto)
- Vegeta (u otras especias preferidas)
- Perejil fresco (para decorar)

Detalles sobre los ingredientes

- Lomo de cerdo: Elige un trozo de carne magra para evitar un resultado demasiado graso. La carne de cerdo es rica en proteínas y vitaminas del grupo B, contribuyendo así a una dieta equilibrada.
- Guisantes: Se pueden utilizar tanto guisantes frescos como enlatados. Si usas guisantes frescos, asegúrate de cocinarlos bien para obtener un sabor dulce y una textura agradable.
- Verduras: La cebolla, la zanahoria y el pimiento no solo añaden sabor, sino que también son ricos en antioxidantes. Agregar una mezcla de colores hará que el plato sea más atractivo.

Técnica de preparación

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien el lomo de cerdo. Córtalo en trozos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Déjalo escurrir un poco.

2. Dorar la carne: En una sartén profunda, calienta 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la carne y dórala durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva ligeramente dorada. Este paso ayudará a sellar los jugos de la carne, haciéndola más jugosa.

3. Cocción de la carne: Agrega suficiente agua para cubrir bien la carne. Deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, la carne se volverá tierna y absorberá los sabores.

4. Preparación de las verduras: Mientras la carne hierve, pela y pica finamente la cebolla, corta la zanahoria en rodajas y corta el pimiento en cubitos. Estas verduras no solo añaden sabor, sino también una textura agradable al plato.

5. Agregar las verduras: Después de que la carne haya hervido durante 15-20 minutos, agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Deja que hiervan juntos durante 10-15 minutos. Si usas guisantes frescos, agrégales ahora. Si usas guisantes enlatados, espera hasta el final de la cocción para agregarlos.

6. Sazonar: Sazona con pimienta y vegeta (u otras especias preferidas). Hierve 4-5 veces, luego agrega la pasta de tomate. Esto le dará un sabor rico al plato, así como un color atractivo.

7. Finalizando el plato: Deja hervir durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y los sabores se hayan combinado. Si usas guisantes enlatados, agrégales ahora y déjalos calentar durante 3-4 minutos.

8. Servir: Transfiere el estofado a los platos, espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque fresco y sabor adicional. Puedes servir este estofado de guisantes con carne junto a una porción de polenta o pan fresco.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes reemplazar el lomo de cerdo con tofu o seitán. Sazona bien para obtener un sabor delicioso.
- Bebidas recomendadas: Este plato combina maravillosamente con un vaso de vino blanco seco o limonada fresca.
- Almacenamiento de sobras: Si te queda comida, puedes guardarla en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar guisantes congelados?* Sí, los guisantes congelados son una excelente opción. Agrégales en el último momento para mantener su textura.
- *¿Cómo puedo agregar más verduras?* Puedes agregar calabacines, judías verdes o incluso champiñones para un extra de nutrientes y sabor.

Beneficios nutricionales

Este estofado de guisantes con carne no solo es delicioso, sino también nutritivo. Los guisantes son una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C y K, mientras que el lomo de cerdo proporciona proteínas esenciales. Esta combinación hace que la receta sea una excelente opción para una comida saludable.

En conclusión, el estofado de guisantes con carne es un plato simple pero lleno de sabor que te hará sentir como en casa. Con cada bocado, sentirás cómo los sabores se entrelazan y cómo cada ingrediente contribuye a una experiencia culinaria inolvidable. Así que no dudes, desata tu creatividad culinaria y disfruta de esta receta!