Gogosi la Cuptor

Pentru a prepara aceste delicioase gogoși pufoase, începeți prin a aduna toate ingredientele necesare, asigurându-vă că acestea sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate. În cazul în care folosiți o mașină de pâine, introduceți ingredientele în cuvă în ordinea corectă: mai întâi, adăugați untul topit și răcorit, urmat de sare, apoi faina cernută, ouăle și, în final, laptele călduț în care ați dizolvat drojdia alifiată cu zahăr. Setarea mașinii pe programul de aluat va face restul muncii pentru dumneavoastră.

Dacă preferați să frământați manual, începeți prin a freca drojdia cu zahărul până când devine o pastă fină. Dizolvați această pastă cu ½ din cantitatea de lapte cald și adăugați câteva linguri de faină pentru a activa drojdia. Lăsați amestecul să crească acoperit, într-un loc călduros, pentru aproximativ 10-15 minute, până când începe să facă bule.

Pentru a continua, într-un bol mare, adăugați restul de faină cernută, sarea, untul topit, ouăle și laptele cald rămas. Frământați aluatul cu mâinile până devine elastic și nelipicios. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțină făină suplimentară pentru a obține consistența dorită. Odată ce aluatul este gata, puneți-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, scoateți-l pe un plan de lucru ușor înfăinat și porționați-l în bucăți mai mici, pe care le veți menține acoperite cu un servet pentru a preveni uscarea. Apoi, luați fiecare bucată și întindeți-o într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de 1-1,5 cm. Folosiți un pahar cu buza înfăinată pentru a tăia cerculețe din foaie, iar cu fundul unui paharel mai mic, creați adâncituri în mijlocul fiecărei gogoși.

După ce ați terminat de modelat gogoșile, așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți tava cu un servet umed și lăsați gogoșile să crească din nou, pentru cel puțin 30 de minute, într-un loc cald. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă și aerată.

Înainte de a coace gogoșile, ungeți-le cu un gălbenuș de ou bătut amestecat cu puțin lapte pentru a obține o crustă frumos aurie. Umpleți adâncituri cu câte o linguriță de gem, alegând aromele preferate, cum ar fi gemul de caise sau zmeură, pentru un plus de savoare. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți gogoșile timp de 15-20 de minute sau până când devin aurii și coapte uniform.

După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin, apoi pudrați-le cu zahăr și savurați-le calde. Aceste gogoși pufoase sunt ideale pentru a fi servite la micul dejun sau ca o gustare dulce în orice moment al zilei.