Gogosele cu Dovleac I

Buñuelos de calabaza, cunoscuți și sub numele de gogoși cu dovleac, sunt o delicatesă tradițională din Spania, apreciată în special în sezonul rece. Această rețetă este una simplă, dar plină de gust, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Ingredientele de bază sunt dovleacul, oul, făina și zahărul, însă varianta pe care o voi prezenta astăzi se prepară cu praf de copt, ceea ce o face rapidă și ușor de realizat.

Pentru a începe, ai nevoie de 125 de grame de dovleac. Poți pregăti piureul de dovleac în mai multe moduri: fie prin fierbere, caz în care este recomandat să păstrezi apa în care a fiert, fie prin coacere la cuptor sau la microunde, unde se va găti în aproximativ 10 minute, acoperit. Odată ce dovleacul este gata, scoate pulpa de pe coajă cu o lingură și transferă-l într-un bol.

Adaugă tot zahărul în bol și folosește dosul lingurii pentru a freca amestecul, până când zahărul se topește și obții o pastă fină. Apoi, încorporează oul bătut și coaja rasă de lămâie, amestecând bine până la omogenizare. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă treptat amestecul de piure de dovleac, amestecând până obții o compoziție moale, care să poată fi turnată cu lingura. Dacă aluatul ți se pare prea gros, poți să-l subțiezi cu o lingură sau două de apă din cea în care a fiert dovleacul sau cu puțin lapte. Eu am ales să pun o lingură de iaurt, pentru un plus de cremozitate.

Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul. Atunci când uleiul este bine încins, folosește o linguriță pentru a lua porții din aluat și adaugă-le cu grijă în uleiul fierbinte. Asigură-te că nu pui prea multe gogoși odată, pentru a le permite să se coacă uniform și a evita aglomerarea. Gogoșile vor începe să crească și să se rumenească, iar aroma va umple întreaga încăpere.

Când sunt gata, scoate-le cu ajutorul unei spatule și așază-le pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi, trece-le rapid prin zahăr tos, vanilat sau nu, în funcție de preferințe. Buñuelos de calabaza se servesc calde, dar sunt delicioase și reci. Sunt ideale alături de o ceșcuță de ciocolată fierbinte sau o cafea cu lapte, perfectă pentru o după-amiază confortabilă.

Aceste gogoși cu dovleac aduc nu doar o savoare deosebită, ci și o atmosferă caldă și primitoare. Poftă bună! Voi reveni curând cu varianta rețetei care folosește drojdie de bere, pentru a explora și acea delicatesă!