Beignets à la Citrouille I

Les buñuelos de courge, également connus sous le nom de beignets à la courge, sont une délicatesse traditionnelle d'Espagne, particulièrement appréciée en saison froide. Cette recette est simple mais pleine de saveur, parfaite pour être savourée avec des êtres chers. Les ingrédients de base sont la courge, l'œuf, la farine et le sucre, mais la version que je vais présenter aujourd'hui est préparée avec de la levure chimique, ce qui la rend rapide et facile à réaliser. Pour commencer, vous avez besoin de 125 grammes de courge. Vous pouvez préparer la purée de courge de plusieurs manières : soit en la faisant bouillir, auquel cas il est recommandé de conserver l'eau dans laquelle elle a bouilli, soit en la cuisant au four ou au micro-ondes, où elle cuira en environ 10 minutes, couverte. Une fois la courge prête, retirez la chair de la peau à l'aide d'une cuillère et transférez-la dans un bol. Ajoutez tout le sucre dans le bol et utilisez le dos de la cuillère pour écraser le mélange jusqu'à ce que le sucre fonde et que vous obteniez une pâte lisse. Ensuite, incorporez l'œuf battu et le zeste de citron râpé, en mélangeant bien jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange de purée de courge, en remuant jusqu'à obtenir une composition douce qui peut être versée à la cuillère. Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez l'éclaircir avec une ou deux cuillères à soupe de l'eau dans laquelle la courge a bouilli ou avec un peu de lait. J'ai choisi d'ajouter une cuillère de yaourt pour plus de crémeux. Dans une casserole profonde, chauffez l'huile. Lorsque l'huile est bien chaude, utilisez une cuillère à café pour prendre des portions de pâte et ajoutez-les délicatement dans l'huile chaude. Assurez-vous de ne pas ajouter trop de beignets à la fois, afin de leur permettre de cuire uniformément et d'éviter l'encombrement. Les beignets commenceront à gonfler et à dorer, et l'arôme remplira toute la pièce. Lorsqu'ils sont prêts, retirez-les à l'aide d'une spatule et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Ensuite, passez-les rapidement dans du sucre granulé, vanillé ou non, selon vos préférences. Les buñuelos de courge se servent chauds, mais ils sont également délicieux froids. Ils sont idéaux avec une tasse de chocolat chaud ou un café au lait, parfait pour un après-midi confortable. Ces beignets à la courge apportent non seulement une saveur unique, mais aussi une atmosphère chaleureuse et accueillante. Bon appétit ! Je reviendrai bientôt avec la version de la recette qui utilise de la levure, pour explorer également cette délicatesse !