Ficatei cu marar

Ficatei de pui cu mărar - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ficateii de pui cu mărar sunt o rețetă clasică, perfectă pentru o masă rapidă și plină de savoare. Această rețetă simplă, dar sofisticată, reunește ingrediente accesibile și un mod de preparare ușor, ce te va duce cu gândul la mesele de familie din copilărie. Ficateii, bogati în nutrienți și cu un gust inconfundabil, se combină perfect cu aromele proaspete ale verdeturilor, oferind un preparat savuros și reconfortant.

Ingredientele necesare:

- 1 kg ficatei de pui
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi
- 1 legătură de mărar proaspăt
- câteva fire de pătrunjel verde
- 100 ml vin alb (sec sau semi-sec)
- sare (după gust)
- 1 foaie de dafin
- ulei pentru prăjit

Detalii despre ingrediente:

Ficateii de pui sunt o sursă excelentă de proteine, fier, vitaminele A și B12, fiind o alegere sănătoasă pentru orice masă. Este important să alegi ficatei proaspeți, cu o culoare uniformă și fără pete. Mărarul și pătrunjelul proaspăt nu doar că adaugă un gust delicios, dar și un aspect vibrant preparatului tău. Vinul va intensifica aroma ficateilor și va adăuga o notă de rafinament.

Prepararea ficateilor:

1. Curățarea și spălarea ficateilor: Începe prin a curăța ficateii de pieliță, dacă este cazul, și spală-i bine sub un jet de apă rece. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține un preparat curat și gustos.

2. Fierberea ficateilor: Într-o oală, adaugă apă rece, o linguriță de sare și foaia de dafin. Pune ficateii la fiert și lasă-i să fiarbă la foc mediu. Spumează din când în când pentru a îndepărta impuritățile. Aceasta va asigura un preparat mai puțin amar și mai puțin gras.

3. Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, adaugă câteva linguri de ulei și lasă-l să se încingă. Între timp, toacă mărunt ceapa verde și usturoiul. Adaugă ceapa în tigaie și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Apoi, adaugă usturoiul și continuă să călești pentru un minut, până când își eliberează aroma.

4. Adăugarea ficateilor și a vinului: După ce ficateii au fiert timp de 10-15 minute, scurge-i de apă și adaugă-i în tigaie. Toarnă vinul și lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Vinul va evapora alcoolul și va lăsa o aromă bogată.

5. Finalizarea preparatului: Adaugă mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat, amestecând ușor pentru a combina aromele. Lasă să fiarbă împreună pentru încă 2-3 minute, apoi ia tigaia de pe foc.

Sugestii de servire:

Ficateii de pui cu mărar se servesc calzi, alături de o garnitură de piure de cartofi sau o salată verde proaspătă pentru a completa masa. Poți adăuga și câteva felii de pâine prăjită pentru a absorbi sosul delicios.

Trucuri și sfaturi utile:

- Îndepărtarea amărelii: Dacă ficateii au un gust ușor amar, poți să-i lași la înmuiat în lapte timp de 30 de minute înainte de gătire. Aceasta va ajuta la neutralizarea gusturilor mai intense.
- Varianta la cuptor: Poți prepara ficateii la cuptor, acoperindu-i cu folie de aluminiu timp de 20 de minute pentru a păstra suculența.
- Păstrarea ficateilor: Dacă ai ficatei rămași, îi poți păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poți să-i reîncălzești la cuptor sau în tigaie.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această rețetă de ficatei de pui cu mărar conține aproximativ 250-300 de calorii pe porție, fiind o alegere sănătoasă și sățioasă. Ficateii sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine, iar verdeturile proaspete aduc un plus de antioxidanți și nutrienți esențiali.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui ficateii de pui cu alt tip de carne?: Da, poți încerca această rețetă și cu ficatei de curcan sau de porc, având în vedere că timpul de gătire poate varia.
- Care este cel mai bun vin pentru această rețetă?: Un vin alb sec este ideal, dar poți experimenta cu un vin rose pentru o notă mai fructată.

Concluzie

Ficateii de pui cu mărar sunt un preparat versatil și plin de savoare, perfect pentru o cină rapidă sau o ocazie specială. Cu o combinație de ingrediente simple și o tehnică de gătire ușoară, această rețetă va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Poftă bună!