Escalop a la Zingara

Escalop a la Zingara: o rețetă delicioasă de carne care îmbină aromele intense cu o preparare ușoară. Această rețetă este perfectă pentru un prânz savuros sau o cină specială, fiind o alegere excelentă pentru iubitorii de carne. În plus, se potrivește de minune cu un piure de cartofi sau orez. Iată cum poți prepara acest fel de mâncare inedit!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 400 g cotlet de porc
- 4 pulpe de pui dezosate
- 200 g costiță afumată
- 400 g ciuperci din conservă
- 20 ml ulei
- 100 ml vin alb
- 50 g unt
- pătrunjel verde
- sare
- piper

Pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a porționa cotletul de porc în felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Apoi, bate fiecare felie ușor, exact ca pentru șnițel, pentru a le frăgezi. Este important să nu sărezi carnea cu mult timp înainte, deoarece sarea va extrage sucurile din carne, făcând-o mai puțin gustoasă.

2. Prepararea ingredientelor: Taie costița în fâșii subțiri (julienne) și scurge bine ciupercile din conservă pentru a elimina excesul de lichid. Acestea vor adăuga un gust bogat preparatului tău.

3. Inabusirea cărnii: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și puțină apă, apoi încălzește la foc mediu. Adaugă feliile de cotlet și pulpele de pui. Gătește pe ambele părți până când carnea își schimbă culoarea și devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Acest pas este esențial pentru a sigila aromele.

4. Prepararea ciupercilor: Într-o altă tigaie, topește untul la foc mediu. Adaugă ciupercile și costița afumată, asezonează cu sare și piper. Inabusează amestecul timp de aproximativ 5 minute, până când ciupercile devin fragede și absorb aroma costiței.

5. Combinarea ingredientelor: După ce ciupercile sunt gata, toarnă amestecul de ciuperci și costiță peste carnea de porc și pui. Adaugă vinul alb și un pahar cu apă. Acoperă tigaia cu un capac și lasă la foc mic pentru aproximativ 25-30 de minute. Acest pas va permite cărnii să se gătească uniform și să absoarbă aromele.

6. Servire: Când carnea este bine gătită, îndepărtează capacul și lasă preparatul să fiarbă câteva minute pentru a se reduce sosul, dacă este necesar. Servește escalopul a la Zingara alături de un piure de cartofi cremos sau orez fiert. Presară deasupra pătrunjel verde tocat pentru un plus de prospețime. O salată de castraveți murați va completa perfect masa, aducând un contrast plăcut.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, precum ciupercile champignon sau hribii proaspeți, pentru un gust și o textură diferită.
- Dacă dorești un sos mai bogat, poți adăuga câteva smântână la final.
- Înlocuiește cotleta de porc cu carne de vită pentru o variantă diferită, dar la fel de delicioasă.

Răsfățați-vă și pe cei dragi cu acest escalop a la Zingara, o rețetă simplă și rapidă, dar plină de savoare. Poftă bună!