ज़िंगारा एस्कैलोप

ज़िंगारा स्टाइल एस्कैलोप: एक स्वादिष्ट मांस की रेसिपी जो तीव्र स्वादों को आसान तैयारी के साथ मिलाती है। यह रेसिपी एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए आदर्श है, जो मांस प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, यह आलू के मैश या चावल के साथ शानदार मेल खाता है। यहां बताया गया है कि आप इस अनोखे व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सेवाओं की संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम पोर्क चॉप
- 4 बोनलेस चिकन थाई
- 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 400 ग्राम कैन मशरूम
- 20 मिलीलीटर तेल
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- 50 ग्राम मक्खन
- ताजा अजमोद
- नमक
- काली मिर्च

चरण-दर-चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क चॉप को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। फिर, हर टुकड़े को हल्का सा पीटें, जैसे कि श्निट्ज़ेल के लिए, ताकि वे नरम हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप मांस को बहुत पहले नमक न डालें, क्योंकि नमक मांस के रस को खींच लेगा, जिससे इसका स्वाद कम हो जाएगा।

2. सामग्री की तैयारी: बेकन को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें और कैन मशरूम को अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। ये आपके व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ देंगे।

3. मांस को सील करना: एक बड़े पैन में तेल और थोड़ा पानी डालें, फिर मध्यम आंच पर गर्म करें। पोर्क चॉप और चिकन थाई डालें। दोनों तरफ पकाएं जब तक मांस का रंग बदलकर सुनहरा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम स्वाद को बंद करने के लिए आवश्यक है।

4. मशरूम की तैयारी: एक अन्य पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मशरूम और स्मोक्ड बेकन डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और बेकन का स्वाद न सोख लें।

5. सामग्री को मिलाना: जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो मशरूम और बेकन का मिश्रण पोर्क और चिकन पर डालें। सफेद शराब और एक गिलास पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह कदम मांस को समान रूप से पकने और स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

6. परोसना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो ढक्कन हटा दें और आवश्यकता पड़ने पर सॉस को कम करने के लिए कुछ मिनटों के लिए पकने दें। ज़िंगारा स्टाइल एस्कैलोप को क्रीमी आलू के मैश या उबले हुए चावल के साथ परोसें। ताजगी के लिए ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। अचार के खीरे का सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, एक सुखद विपरीत लाएगा।

उपयोगी टिप्स:
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिनियन या ताजे पोर्सिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद और बनावट मिल सके।
- यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप अंत में थोड़ा क्रीम जोड़ सकते हैं।
- पोर्क चॉप को बीफ से बदलें ताकि एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण मिल सके।

इस ज़िंगारा स्टाइल एस्कैलोप के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, एक सरल और तेज़ रेसिपी, लेकिन स्वाद से भरी। भोजन का आनंद लें!