ジンガラ風エスカロップ

ジンガラ風エスカロープ：濃厚な風味と簡単な調理法を組み合わせた美味しい肉料理のレシピです。このレシピは、肉好きには最適な美味しいランチや特別なディナーにぴったりです。さらに、マッシュポテトやご飯と素晴らしく相性が良いです。このユニークな料理をどのように作るかをご紹介します！

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
分量：4人分

材料：
- 400g ポークチョップ
- 4 本の骨なし鶏もも肉
- 200g 燻製ベーコン
- 400g 缶詰のマッシュルーム
- 20ml 油
- 100ml 白ワイン
- 50g バター
- 新鮮なパセリ
- 塩
- 胡椒

手順：

1. 肉の準備：まず、ポークチョップを約1〜1.5cmの厚さにスライスします。その後、各スライスを軽く叩いて、シュニッツェルのように柔らかくします。肉を早く塩漬けしないことが重要です。塩は肉の汁を引き出し、味が落ちてしまいます。

2. 材料の準備：ベーコンを細いストリップ（ジュリエンヌ）に切り、缶詰のマッシュルームを水切りして余分な液体を取り除きます。これにより、料理に豊かな風味が加わります。

3. 肉の焼き付け：大きなフライパンに油と少しの水を加え、中火で加熱します。ポークチョップと鶏もも肉を加えます。肉の色が変わり、黄金色になるまで、両面を約5〜7分焼きます。このステップは風味を封じ込めるために重要です。

4. マッシュルームの調理：別のフライパンで、中火でバターを溶かします。マッシュルームと燻製ベーコンを加え、塩と胡椒で味付けします。混合物を約5分間煮込み、マッシュルームが柔らかくなり、ベーコンの風味を吸収するまで調理します。

5. 材料の組み合わせ：マッシュルームが準備できたら、マッシュルームとベーコンの混合物をポークと鶏肉の上に注ぎます。白ワインと水を1杯加えます。フライパンに蓋をし、弱火で約25〜30分煮ます。このステップにより、肉が均等に調理され、風味を吸収します。

6. 盛り付け：肉がよく調理されたら、蓋を外し、必要に応じてソースを減らすために数分間煮ます。ジンガラ風エスカロープをクリーミーなマッシュポテトや茹でたご飯と一緒に提供します。新鮮なパセリを振りかけて、さらに新鮮さを加えます。漬物のサラダがこの食事を完璧に引き立て、心地よいコントラストをもたらします。

役立つヒント：
- シャンピニオンや新鮮なポルチーニなど、さまざまな種類のマッシュルームを試して、異なる味と食感を楽しむことができます。
- よりリッチなソースを求める場合は、最後にクリームを加えることができます。
- ポークチョップを牛肉に置き換えて、異なるが同様に美味しいバージョンを作ることができます。

このジンガラ風エスカロープで自分自身と大切な人を甘やかしてください。シンプルで迅速なレシピですが、風味が満載です。いただきます！