Escalope à Zíngara

Escalope à Zingara: uma deliciosa receita de carne que combina sabores intensos com uma preparação fácil. Esta receita é perfeita para um almoço saboroso ou um jantar especial, sendo uma excelente escolha para os amantes de carne. Além disso, combina maravilhosamente com purê de batatas ou arroz. Aqui está como você pode preparar este prato único!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 400 g de lombo de porco
- 4 coxas de frango desossadas
- 200 g de bacon defumado
- 400 g de cogumelos em conserva
- 20 ml de óleo
- 100 ml de vinho branco
- 50 g de manteiga
- salsa fresca
- sal
- pimenta

Passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece cortando o lombo de porco em fatias de cerca de 1-1,5 cm de espessura. Em seguida, bata levemente cada fatia, como para um schnitzel, para amaciá-las. É importante não salgar a carne muito antes, pois o sal extrai os sucos da carne, tornando-a menos saborosa.

2. Preparação dos ingredientes: Corte o bacon em tiras finas (julienne) e escorra bem os cogumelos enlatados para remover o excesso de líquido. Eles adicionarão um sabor rico ao seu prato.

3. Selagem da carne: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e um pouco de água, depois aqueça em fogo médio. Adicione as fatias de lombo e as coxas de frango. Cozinhe dos dois lados até que a carne mude de cor e fique dourada, cerca de 5-7 minutos. Esta etapa é essencial para selar os sabores.

4. Preparação dos cogumelos: Em outra frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e o bacon defumado, temperando com sal e pimenta. Refogue a mistura por cerca de 5 minutos, até que os cogumelos fiquem macios e absorvam o sabor do bacon.

5. Combinação dos ingredientes: Depois que os cogumelos estiverem prontos, despeje a mistura de cogumelos e bacon sobre a carne de porco e frango. Adicione o vinho branco e um copo de água. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos. Esta etapa permitirá que a carne cozinhe uniformemente e absorva os sabores.

6. Servir: Quando a carne estiver bem cozida, retire a tampa e deixe o prato ferver por alguns minutos para reduzir o molho, se necessário. Sirva o escalope à Zingara ao lado de purê de batatas cremoso ou arroz cozido. Polvilhe com salsa fresca picada para um toque extra de frescor. Uma salada de pepinos em conserva complementará perfeitamente a refeição, trazendo um contraste agradável.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como champignon ou porcini frescos, para um sabor e textura diferentes.
- Se você deseja um molho mais rico, pode adicionar um pouco de creme no final.
- Substitua o lombo de porco por carne bovina para uma versão diferente, mas igualmente deliciosa.

Mime-se e aos seus entes queridos com este escalope à Zingara, uma receita simples e rápida, mas cheia de sabor. Bom apetite!