Ciulama de poulet

Ciulama de poulet avec crème aigre et ail – un plat délicieux qui apporte confort et chaleur à votre assiette. Cette recette de ciulama de poulet est parfaite pour les jours frais où l'on souhaite se faire plaisir avec un plat copieux et plein de saveurs. La cuisson de la ciulama de poulet n'est pas qu'une simple recette, mais un véritable art culinaire qui allie tradition et goût. Je vais vous guider pas à pas sur la façon de préparer ce délice, en vous offrant des conseils utiles et des petites astuces pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet (ou 800 g de viande de poulet)
- 2 oignons moyens
- 1-2 tomates mûres
- 2 poivrons (de préférence un doux et un piquant pour une saveur plus complexe)
- 7-8 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif, pour une touche de couleur et de goût)
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol ou huile d'olive)
- 200 ml de crème aigre (crème épaisse pour un goût plus riche)
- 1-2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 1 bouquet de persil frais, finement haché

Étape par étape : Comment préparer la ciulama de poulet

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Séchez-les avec un torchon de cuisine. Il n'est pas nécessaire de couper la viande, mais si vous le souhaitez, vous pouvez couper les cuisses en morceaux plus petits. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Coupez les tomates en dés et nettoyez les poivrons des graines et coupez-les en dés.

2. Saisir la viande : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 5-7 minutes). Cette étape ajoutera une saveur spéciale au plat.

3. Ajout des légumes : Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon et le poivron haché. Faites-les revenir avec le poulet pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4. Sauce tomate : Ajoutez les tomates en dés, le sel, le poivre et le paprika doux. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes. Ce mélange ajoutera de la profondeur au goût et une belle couleur à la ciulama.

5. Ébullition : Versez un verre d'eau (environ 250 ml) dans la casserole et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vérifiez de temps en temps, en remuant pour éviter que cela colle.

6. Finalisation de la ciulama : Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez le ragoût refroidir légèrement. Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre avec la farine jusqu'à consistance homogène, puis ajoutez l'ail écrasé. Ce mélange ajoutera une saveur crémeuse et aromatique. Incorporez-le dans la ciulama de poulet et laissez mijoter encore 5-7 minutes, en remuant continuellement.

7. Service : Avant de servir, ajoutez le persil finement haché. Cela ajoutera une touche de fraîcheur. La ciulama de poulet se sert chaude, accompagnée d'une portion de polenta fumante qui absorbera la délicieuse sauce.

Conseils pratiques :

- Ail : Si vous aimez l'ail, n'hésitez pas à en ajouter davantage. Cela intensifiera la saveur du plat.
- Variantes : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet ou de la viande de dinde, mais la cuisson prendra moins de temps, alors ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes ou des champignons pour diversifier le goût et la texture de la ciulama.
- Service : La ciulama de poulet se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une bière blonde. Ces boissons compléteront les saveurs riches du plat.

Bénéfices nutritionnels :

Cette recette de ciulama de poulet est riche en protéines grâce à la viande de poulet, offrant une excellente source d'énergie. L'ail non seulement améliore le goût, mais possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le persil, en plus d'apporter de la fraîcheur, est riche en vitamines et minéraux.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Oui, mais assurez-vous qu'il est bien décongelé avant de le cuisiner.

2. Comment puis-je rendre la ciulama plus épicée ?
Ajoutez des piments frais ou des flocons de piment pendant la cuisson.

3. Que puis-je faire avec les restes de ciulama ?
La ciulama de poulet peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, et pour un repas rapide, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour des tartes ou des sandwiches.

4. La ciulama de poulet est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, c'est un plat facile à digérer et plein de saveurs, mais ajustez la quantité d'ail et d'épices en fonction des préférences des plus petits.

Profitez de la ciulama de poulet avec crème aigre et ail et transformez chaque repas en une occasion spéciale. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et le confort que ce plat traditionnel offre. Bon appétit!