Ciocănele de pui a la Padre la cuptor

Ciocănelele de pui a la Padre se rumenesc la cuptor la 250°C, apoi se coc acoperite cu legume și vin roșu. Ardeiul, ceapa, prazul verde, roșiile, usturoiul și dovlecelul se înmoaie în tavă, iar pielea rămâne rumenită. Eu le pun în farfurie cu legumele și puțin din zeama strânsă în tavă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 5. Aproximativ 450 kcal și 35 g proteine pe porție.

Ingrediente

10 bucăți ciocănele de pui
30 ml ulei de măsline
1 linguriță sare aromată a la Panacris
2 bucăți ardei gras (300 g)
1 ceapă medie (150 g)
1 bucată praz (partea verde)
2 roșii medii (300 g)
4 căței usturoi
1 dovlecel mediu (250 g)
250 ml vin roșu de casă
1 linguriță boia de ardei dulce

Preparare

1. Încinge cuptorul la 250°C. Tamponează ciocănelele cu prosoape de hârtie și îndepărtează eventualele tuleie rămase. 2. Așază-le într-o tavă termorezistentă, stropește-le cu uleiul de măsline și presară sarea aromată. Coace-le neacoperite 15 minute, întoarce-le și mai coace-le 15 minute, până se rumenesc. 3. Curăță și taie mărunt ardeii, ceapa, partea verde a prazului, roșiile, usturoiul și dovlecelul. 4. Pune legumele peste ciocănele, toarnă vinul roșu și presară boiaua. Acoperă tava cu hârtie de copt și mai coace 20 de minute, până se înmoaie legumele și zeama de lângă os iese limpede.

Note

Ciocănelele de mărime apropiată se coc uniform; cele foarte mari pot cere câteva minute în plus, până când zeama iese limpede. Dacă dovlecelul lasă multă apă, taie-l în bucăți mai mari. Vinul roșu intră direct în tavă și îl poți înlocui cu 250 ml supă de pui. Legumele și zeama aduc puțin cu o tocăniță, iar mămăliga le ține companie bine. Resturile se păstrează la frigider cel mult 3 zile.