Pilons de poulet à la Padre au four

Name: Pilons de poulet à la Padre au four
Ingredients: 10 pilons de poulet; 30 ml d’huile d’olive; 1 cuillère à café de sel aromatisé à la Panacris; 2 poivrons (300 g); 1 oignon moyen (150 g); 1 poireau (la partie verte); 2 tomates moyennes (300 g); 4 gousses d’ail; 1 courgette moyenne (250 g); 250 ml de vin rouge maison; 1 cuillère à café de paprika doux

Viande - Pilons de poulet à la Padre au four par Sanziana L. - Recettes Recipia

Les pilons de poulet à la Padre au four dorent à 250 °C, puis cuisent couverts avec des légumes et du vin rouge. Le poivron, l’oignon, le vert du poireau, les tomates, l’ail et la courgette fondent dans le plat, tandis que la peau reste dorée. Je les sers avec les légumes et un peu du jus recueilli dans le plat. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 70 minutes. Portions : 5. Environ 450 kcal et 35 g de protéines par portion.

Ingrédients

10 pilons de poulet
30 ml d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel aromatisé à la Panacris
2 poivrons (300 g)
1 oignon moyen (150 g)
1 poireau (la partie verte)
2 tomates moyennes (300 g)
4 gousses d’ail
1 courgette moyenne (250 g)
250 ml de vin rouge maison
1 cuillère à café de paprika doux

Préparation

1. Préchauffez le four à 250 °C. Séchez les pilons avec du papier absorbant et retirez les éventuelles petites plumes restantes. 2. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel aromatisé. Faites-les cuire sans couvrir pendant 15 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 3. Épluchez et hachez finement les poivrons, l’oignon, le vert du poireau, les tomates, l’ail et la courgette. 4. Ajoutez les légumes sur les pilons, versez le vin rouge et saupoudrez de paprika. Couvrez le plat de papier cuisson et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le jus près de l’os soit clair.

Notes

Des pilons de taille similaire cuisent uniformément ; les très gros peuvent demander quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le jus soit clair. Si la courgette rend beaucoup d’eau, coupez-la en morceaux plus gros. Le vin rouge s’ajoute directement dans le plat et vous pouvez le remplacer par 250 ml de bouillon de poulet. Les légumes et le jus rappellent un peu un ragoût, et la polenta les accompagne bien. Les restes se gardent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.