आला पाद्रे चिकन ड्रमस्टिक, ओवन में

आला पाद्रे चिकन ड्रमस्टिक को पहले 250°C पर ओवन में सुनहरा किया जाता है, फिर सब्ज़ियों और रेड वाइन के साथ ढककर पकाया जाता है। शिमला मिर्च, प्याज़, लीक का हरा हिस्सा, टमाटर, लहसुन और ज़ुकिनी ट्रे में नरम हो जाते हैं, जबकि त्वचा सुनहरी रहती है। मैं इन्हें सब्ज़ियों और ट्रे में जमा हुए थोड़े से रस के साथ परोसती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 50 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 5। हर सर्विंग में लगभग 450 kcal और 35 g प्रोटीन।

सामग्री

10 चिकन ड्रमस्टिक
30 ml जैतून का तेल
1 चम्मच पानाक्रिस वाला मसाला नमक
2 शिमला मिर्च (300 g)
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
1 लीक (हरा हिस्सा)
2 मध्यम टमाटर (300 g)
4 लहसुन की कलियाँ
1 मध्यम ज़ुकिनी (250 g)
250 ml घर की बनी रेड वाइन
1 चम्मच मीठी पपरिका

तैयारी

1. ओवन को 250°C पर गरम करें। चिकन ड्रमस्टिक को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और बचे हुए पंखों के बाल हटा दें। 2. इन्हें ओवन में इस्तेमाल होने वाली बेकिंग ट्रे में रखें, ऊपर से जैतून का तेल डालें और पानाक्रिस वाला मसाला नमक छिड़कें। बिना ढके 15 मिनट बेक करें, पलटें और सुनहरा होने तक 15 मिनट और बेक करें। 3. शिमला मिर्च, प्याज़, लीक का हरा हिस्सा, टमाटर, लहसुन और ज़ुकिनी छीलकर बारीक काट लें। 4. सब्ज़ियाँ ड्रमस्टिक के ऊपर डालें, रेड वाइन डालें और पपरिका छिड़कें। ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और सब्ज़ियाँ नरम होने तक और हड्डी के पास से निकलने वाला रस साफ़ होने तक 20 मिनट और बेक करें।

ध्यान देने वाली बातें

लगभग एक ही आकार के ड्रमस्टिक एकसमान पकते हैं। बहुत बड़े ड्रमस्टिक को कुछ मिनट और लग सकते हैं, जब तक रस साफ़ न निकलने लगे। अगर ज़ुकिनी से बहुत पानी निकलता है, तो उसे बड़े टुकड़ों में काटें। रेड वाइन सीधे ट्रे में डालें, इसकी जगह 250 ml चिकन स्टॉक भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सब्ज़ियाँ और रस कुछ-कुछ स्टू जैसे लगते हैं, और इनके साथ ममालिगा खूब जँचती है। बचा हुआ खाना फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रखें।