Socata reteta bunicii

Socata „reteta bunicii” – O băutură răcoritoare și sănătoasă

Când vine vorba de tradiții culinare, socata ocupă un loc special în inima multora. Această băutură dulce-acrișoară, obținută din flori de soc, este nu doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o modalitate de a ne bucura de aromele naturale ale verii. Socata a fost apreciată de generații, fiind o băutură care aduce aminte de zilele călduroase, petrecute alături de cei dragi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de macerare: 3-4 zile
Timp total: 3-4 zile
Număr de porții: 10 porții

Ingrediente:
- 10 litri de apă
- 1,5 kg zahăr
- 12 flori de soc proaspete
- 5 lămâi (tăiate în felii)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că florile de soc sunt proaspete și curate, de preferat culese dimineața, când aroma lor este la apogeu. Lămâile trebuie să fie bine coapte, iar zahărul ar trebui să fie granulat pentru a se dizolva mai ușor. Nu uita să alegi un borcan de sticlă de capacitate mare, care va permite fermentarea corespunzătoare a băuturii.

Pasul 2: Prepararea socatei
În borcanul de sticlă, adaugă apa și zahărul. Amestecă bine pentru a dizolva complet zahărul. Adaugă apoi florile de soc și feliile de lămâie. Este important să amesteci ușor, astfel încât florile să nu se zdrobească, păstrându-le întreaga aromă.

Pasul 3: Macerarea
Acoperă borcanul cu o pânză curată sau cu un capac care să permită aerisirea, dar care să împiedice pătrunderea insectelor. Așază borcanul într-un loc însorit, unde va beneficia de căldura solară. În fiecare zi, amestecă conținutul de două-trei ori, pentru a asigura o fermentare uniformă.

Pasul 4: Strecurarea
După aproximativ 3-4 zile, când socata a început să se aciduleze, este timpul să o strecuri. Folosește o sită fină sau o compresă pentru a separa lichidul de florile de soc și feliile de lămâie. Este normal ca băutura să aibă o ușoară efervescență, semn că fermentarea a avut loc.

Pasul 5: Îmbutelierea
Toarnă socata în sticle curate, lăsând un spațiu liber în partea de sus pentru a permite gazelor să se dilate. Închide sticlele cu dopuri etanșe și păstrează-le la frigider. Socata se poate consuma imediat, dar va căpăta un gust și mai bun după ce a stat câteva zile.

Servire:
Când ești gata să te bucuri de socata, toarnă-o în pahare și, dacă dorești, adaugă o felie de lămâie pentru un plus de aromă și câteva cuburi de gheață pentru a o menține rece. Acesta este un mod minunat de a te răcori într-o zi caldă de vară sau de a impresiona oaspeții cu o băutură naturală și aromatică.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că florile de soc sunt cules în zilele însorite, deoarece aroma lor este mai intensă.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de zahăr, cum ar fi zahărul brun, pentru a obține o aromă mai complexă.
- Dacă dorești o socată mai acrișoară, poți adăuga mai multe lămâi sau chiar câteva felii de portocală.
- În cazul în care nu dorești o băutură fermentată, poți consuma socata imediat după strecurare.

Calorii și beneficii nutriționale:
Socata este o băutură naturală, care nu conține conservanți sau aditivi artificiali. Este o sursă bună de vitamina C din lămâi. Totuși, datorită conținutului de zahăr, este important să o consumi cu moderatie. O porție de 250 ml de socată conține aproximativ 100-120 calorii, în funcție de cantitatea de zahăr utilizată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi flori de soc uscate?
Este recomandat să folosești flori proaspete pentru a obține cea mai bună aromă, însă, în lipsa acestora, florile uscate pot fi utilizate, având în vedere că aroma va fi mai puțin intensă.

2. Cât timp pot păstra socata la frigider?
Socata se poate păstra la frigider timp de aproximativ 1-2 săptămâni. De asemenea, poți congela socata în recipiente etanșe pentru a o consuma mai târziu.

3. Ce alte băuturi pot însoți socata?
Socata se potrivește de minune cu băuturi alcoolice ușoare, cum ar fi vinul alb sau prosecco. Poate fi folosită și ca bază pentru cocktailuri răcoritoare.

În concluzie, socata este mai mult decât o simplă băutură – este o tradiție, o experiență și un mod de a te conecta cu natura. Folosind această rețetă, nu doar că te vei bucura de un gust delicios, dar vei aduce și o bucată din copilărie în fiecare pahar. Așadar, dă-ți voie să te răsfeți cu o socată autentică, preparată cu drag, care va răcorii sufletul și trupul!