दादी की बबूल के फूल की चाशनी की रेसिपी

सोकाटा "दादी की रेसिपी" - एक ताज़ा और स्वस्थ पेय

जब खाना पकाने की परंपराओं की बात आती है, तो सोकाटा कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। यह मीठा-खटटा पेय, जो बकाइन के फूलों से बनाया जाता है, न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि गर्मियों के प्राकृतिक स्वादों का आनंद लेने का एक तरीका भी है। सोकाटा को पीढ़ियों से सराहा गया है, यह एक ऐसा पेय है जो गर्म दिनों की याद दिलाता है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए थे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मिश्रण का समय: 3-4 दिन
कुल समय: 3-4 दिन
पौश के संख्या: 10 पौश

सामग्री:
- 10 लीटर पानी
- 1.5 किलोग्राम चीनी
- 12 ताजे बकाइन के फूल
- 5 नींबू (टुकड़ों में कटे हुए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बकाइन के फूल ताजे और साफ हैं, सुबह के समय इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, जब उनकी सुगंध सबसे प्रबल होती है। नींबू अच्छी तरह से पके होने चाहिए, और चीनी को आसानी से घुलने के लिए दानेदार होना चाहिए। एक बड़े कांच के जार का चयन करना न भूलें, जो पेय के उचित किण्वन की अनुमति देगा।

चरण 2: सोकाटा बनाना
कांच के जार में पानी और चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से मिलाएं। फिर बकाइन के फूल और नींबू के टुकड़े डालें। यह महत्वपूर्ण है कि फूलों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं, ताकि उनकी पूरी सुगंध बनी रहे।

चरण 3: मिश्रण
जार को एक साफ कपड़े या एक ढक्कन से ढक दें जो हवा को पास करने की अनुमति देता है, लेकिन कीड़ों को प्रवेश से रोकता है। जार को धूप वाली जगह पर रखें, जहाँ वह सूर्य की गर्मी का लाभ उठा सके। हर दिन सामग्री को 2-3 बार मिलाएं, ताकि समान किण्वन सुनिश्चित हो सके।

चरण 4: छानना
लगभग 3-4 दिनों के बाद, जब सोकाटा ने खटास लेना शुरू कर दिया है, तो इसे छानने का समय है। तरल को बकाइन के फूलों और नींबू के टुकड़ों से अलग करने के लिए एक महीन छलनी या कपड़े का उपयोग करें। यह सामान्य है कि पेय में हल्की फिज़ होती है, जो किण्वन का संकेत है।

चरण 5: बोतलिंग
सोकाटा को साफ बोतलों में डालें, ऊपर की तरफ गैसों के फैलने के लिए जगह छोड़ दें। बोतलों को सील करने वाले ढक्कनों से बंद करें और उन्हें फ्रिज में रखें। सोकाटा को तुरंत पिया जा सकता है, लेकिन कुछ दिनों के बाद इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

सेवा:
जब आप सोकाटा का आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो इसे गिलास में डालें और यदि चाहें, तो सुगंध बढ़ाने के लिए एक नींबू का टुकड़ा डालें और इसे ठंडा रखने के लिए कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। यह गर्मी के एक गर्म दिन में ताज़ा होने का एक शानदार तरीका है या एक प्राकृतिक और सुगंधित पेय के साथ मेहमानों को प्रभावित करने का।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि बकाइन के फूल धूप वाले दिनों में इकट्ठा किए गए हैं, क्योंकि उनकी सुगंध अधिक तीव्र होती है।
- अधिक जटिल स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप भूरे रंग की चीनी जैसे विभिन्न प्रकार की चीनी का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक खट्टा सोकाटा चाहते हैं, तो आप अधिक नींबू या कुछ संतरे के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- यदि आप किण्वित पेय नहीं चाहते हैं, तो आप सोकाटा को छानने के तुरंत बाद पी सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
सोकाटा एक प्राकृतिक पेय है, जिसमें संरक्षक या कृत्रिम योजक नहीं होते हैं। यह नींबू से विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, इसे संतुलित मात्रा में पीना महत्वपूर्ण है। 250 मिली सोकाटा में लगभग 100-120 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखे बकाइन के फूल का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ सुगंध प्राप्त करने के लिए ताजे फूलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सूखे फूलों का उपयोग किया जा सकता है, हालाँकि सुगंध कम तीव्र होगी।

2. मैं सोकाटा को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सोकाटा को फ्रिज में लगभग 1-2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप सोकाटा को सील करने वाले कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।

3. सोकाटा के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं?
सोकाटा हल्के अल्कोहल पेय, जैसे सफेद शराब या प्रॉसेको के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसे ताज़ा कॉकटेल के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंत में, सोकाटा केवल एक साधारण पेय नहीं है - यह एक परंपरा, एक अनुभव और प्रकृति के साथ जुड़ने का एक तरीका है। इस रेसिपी का उपयोग करके, आप न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि हर गिलास में बचपन की एक याद भी लाएंगे। इसलिए, एक प्रामाणिक सोकाटा का आनंद लेने की अनुमति दें, जो प्यार से बनाई गई हो, जो आत्मा और शरीर को तरोताजा करेगी!