Receita de xarope de flor de sabugueiro da avó

Soda de flor de sabugueiro "receita da avó" – Uma bebida refrescante e saudável

Quando se trata de tradições culinárias, a soda de flor de sabugueiro ocupa um lugar especial no coração de muitos. Esta bebida doce e azeda, feita de flores de sabugueiro, é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma maneira de desfrutar os sabores naturais do verão. A soda de sabugueiro foi apreciada por gerações, sendo uma bebida que traz à lembrança os dias quentes passados ao lado de entes queridos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de maceração: 3-4 dias
Tempo total: 3-4 dias
Número de porções: 10 porções

Ingredientes:
- 10 litros de água
- 1,5 kg de açúcar
- 12 flores de sabugueiro frescas
- 5 limões (cortados em fatias)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que as flores de sabugueiro estão frescas e limpas, de preferência colhidas pela manhã, quando seu aroma está no auge. Os limões devem estar bem maduros, e o açúcar deve ser granulado para dissolver mais facilmente. Não se esqueça de escolher um frasco de vidro de grande capacidade, que permitirá a fermentação adequada da bebida.

Passo 2: Preparação da soda
No frasco de vidro, adicione a água e o açúcar. Misture bem para dissolver completamente o açúcar. Em seguida, adicione as flores de sabugueiro e as fatias de limão. É importante misturar suavemente, para que as flores não se quebrem, mantendo seu aroma intacto.

Passo 3: Maceração
Cubra o frasco com um pano limpo ou uma tampa que permita a ventilação, mas que impeça a entrada de insetos. Coloque o frasco em um local ensolarado, onde receberá o calor do sol. Todos os dias, mexa o conteúdo duas ou três vezes, para garantir uma fermentação uniforme.

Passo 4: Coar
Após cerca de 3-4 dias, quando a soda começou a efervescer, é hora de coar. Use uma peneira fina ou uma gaze para separar o líquido das flores de sabugueiro e das fatias de limão. É normal que a bebida tenha uma leve efervescência, sinal de que a fermentação ocorreu.

Passo 5: Engarrafamento
Despeje a soda em garrafas limpas, deixando um espaço livre na parte superior para permitir que os gases se expandam. Feche as garrafas com tampas herméticas e mantenha-as na geladeira. A soda pode ser consumida imediatamente, mas ficará ainda mais saborosa após alguns dias.

Serviço:
Quando estiver pronto para desfrutar da soda, despeje-a em copos e, se desejar, adicione uma fatia de limão para um toque extra de sabor e alguns cubos de gelo para mantê-la fresca. Esta é uma maneira maravilhosa de se refrescar em um dia quente de verão ou de impressionar os convidados com uma bebida natural e aromática.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que as flores de sabugueiro sejam colhidas em dias ensolarados, pois seu aroma é mais intenso.
- Você pode experimentar diferentes tipos de açúcar, como açúcar mascavo, para obter um sabor mais complexo.
- Se você quiser uma soda mais azeda, pode adicionar mais limões ou até algumas fatias de laranja.
- Se não quiser uma bebida fermentada, pode consumir a soda imediatamente após coar.

Calorias e benefícios nutricionais:
A soda de sabugueiro é uma bebida natural que não contém conservantes ou aditivos artificiais. É uma boa fonte de vitamina C dos limões. No entanto, devido ao teor de açúcar, é importante consumi-la com moderação. Uma porção de 250 ml de soda contém cerca de 100-120 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar flores de sabugueiro secas?
É recomendável usar flores frescas para obter o melhor sabor, mas na falta delas, as flores secas podem ser usadas, tendo em mente que o sabor será menos intenso.

2. Quanto tempo posso armazenar a soda na geladeira?
A soda pode ser armazenada na geladeira por cerca de 1-2 semanas. Você também pode congelar a soda em recipientes herméticos para consumi-la mais tarde.

3. Que outras bebidas podem acompanhar a soda?
A soda combina maravilhosamente com bebidas alcoólicas leves, como vinho branco ou prosecco. Pode também ser usada como base para coquetéis refrescantes.

Em conclusão, a soda de sabugueiro é mais do que uma simples bebida – é uma tradição, uma experiência e uma forma de se conectar com a natureza. Ao usar esta receita, você não apenas desfrutará de um sabor delicioso, mas também trará um pedaço da infância a cada copo. Portanto, permita-se deliciar com uma soda autêntica, feita com carinho, que refrescará a alma e o corpo!