Tarta & briose cu tomate si mozzarella

Tartă și brioșe cu roșii și mozzarella

Bine ați venit în bucătăria mea! Astăzi vă voi prezenta o rețetă delicioasă, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie pe mesele voastre. Este vorba despre o tartă cu roșii, mozzarella și brânză, dar și despre brioșe pufoase, perfect potrivite pentru orice ocazie. Această rețetă este ideală pentru un prânz ușor, o cină rapidă sau chiar pentru o întâlnire cu prietenii. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingrediente

- 2 ½ căni făină de grâu
- 1 ½ cană iaurt natural (optează pentru unul cremos pentru o textură mai bună)
- ¼ cană smântână
- 1 ou mare
- 2 linguri pastă de tomate (poți folosi și sos de roșii, dar pasta va intensifica aromele)
- ½ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
- 50 g brânză (brânză de vaci sau feta sunt excelente)
- 180 g mozzarella (împărțită în două: 90 g pentru aluat și 90 g pentru topping)
- Ierburi aromate (oregano, busuioc sau amestec italian)
- Sare, după gust

Scurtă istorie

Tarta cu roșii și brânză este un preparat cu rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind adesea asociată cu mese festive și ocazii speciale. Acest tip de tartă este apreciat datorită versatilității sale, putând fi servit atât cald, cât și rece. Combinarea roșiilor cu brânza mozzarella crează un duo delicios, plin de prospețime și savoare. Brioșele, pe de altă parte, sunt o invenție modernă care a câștigat popularitate rapidă datorită portabilității și ușurinței de preparare.

Pas cu pas – Prepararea tartei și brioșelor

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a-ți aduna toate ingredientele. Asigură-te că iaurtul și smântâna sunt la temperatura camerei pentru a se combina uniform. Cântărește brânza și mozzarella, tăiați mozzarella în dreptunghiuri pentru a face inserțiile mai atractive.

2. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol mare, combină făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecă bine pentru a te asigura că ingredientele sunt distribuite uniform. Acest pas este esențial pentru a evita formarea de cocoloașe în aluat.

3. Adăugarea ingredientelor umede
În alt bol, amestecă iaurtul cu smântâna și oul. Omogenizează bine ingredientele până obții o compoziție uniformă. Apoi, adaugă pasta de tomate și amestecă din nou. Această pastă va adăuga nu doar umiditate, ci și o aromă intensă.

4. Combinarea ingredientelor
Peste amestecul de ingrediente umede, adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate. Amestecă ușor cu o spatulă sau un tel, până ce nu mai vezi făină. La final, adaugă brânza și ierburile aromate. Acestea din urmă vor aduce un plus de aromă, așa că nu te zgârci!

5. Pregătirea formei de copt
Unge o tavă de tartă cu diametrul de 20 cm sau forme de brioșe cu puțin ulei sau unt pentru a evita lipirea. Dacă folosești forme de brioșe, poți folosi și forme de hârtie pentru a simplifica curățarea.

6. Umplerea formelor
Toarnă compoziția în formă, umplându-le până la ¾ din capacitate. Acest lucru le va permite să crească frumos în timpul coacerii.

7. Adăugarea mozzarella
Pentru un aspect atractiv și o aromă delicioasă, înfige dreptunghiurile de mozzarella în aluat, dispersându-le uniform. Aceasta va deveni topită și va face preparatul și mai savuros.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200°C și așază tava în mijlocul acestuia. Coace timp de 50-60 de minute, sau până când partea superioară este aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

9. Finalizarea preparatului
Imediat ce scoți tarta din cuptor, adaugă restul de mozzarella deasupra. Aceasta se va topi ușor și va crea o crustă delicioasă. Lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia.

Sugestii de servire

Tarta cu roșii și mozzarella se servește caldă, dar este la fel de bună și rece. O poți acompania cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt cu mărar pentru un contrast delicios. Dacă dorești să impresionezi, adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un aspect elegant și un gust intens.

Variații posibile

- Adăugiri de legume: Poți adăuga dovlecei sau ardei roșii pentru un plus de culoare și nutriție.
- Tarta cu carne: Adaugă carne tocată de pui sau curcan pentru o variantă mai consistentă.
- Brioșe cu alte brânzeturi: Folosește brânză de capră sau cheddar pentru o variantă mai sățioasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Desigur! Brânza feta sau cheddar adaugă o aromă aparte. Poți experimenta cu brânzeturi maturate pentru a obține un gust mai complex.

2. Cum păstrez tarta proaspătă?
Tarta se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Pot congela tarta?
Da, poți congela tarta înainte de a o coace. Asigură-te că este bine acoperită. La nevoie, decongelează și coace direct din congelator, prelungind timpul de coacere cu câteva minute.

Beneficii nutriționale

Această tartă este o sursă excelentă de proteine datorită iaurtului și brânzei, iar roșiile oferă un aport important de antioxidanți și vitamine. Mozzarella are un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce face ca acest preparat să fie o alegere mai sănătoasă, fără a compromite gustul.

Calorii

O porție de tartă conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Aceasta o face o opțiune decentă pentru o masă ușoară, în special în combinație cu legume proaspete.

Sper că v-am inspirat să încercați această rețetă delicioasă de tartă și brioșe cu roșii și mozzarella! Este simplă, rapidă și plină de arome. Nu uitați să împărtășiți cu cei dragi și să savurați fiecare mușcătură! Poftă bună!