Torta e muffins de tomate e mozzarella

Torta e muffins de tomate e mozzarella

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vou apresentar uma receita deliciosa, que não só vai encantar o seu paladar, mas também trará um toque de alegria às suas mesas. Trata-se de uma torta de tomate, mozzarella e queijo, além de muffins fofos, perfeitos para qualquer ocasião. Esta receita é ideal para um almoço leve, um jantar rápido ou até mesmo para um encontro com amigos. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes

- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de iogurte natural (opte por um cremoso para uma melhor textura)
- ¼ de xícara de creme de leite
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (você também pode usar molho de tomate, mas o extrato intensificará os sabores)
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 50 g de queijo (queijo cottage ou feta são excelentes)
- 180 g de mozzarella (dividida em duas partes: 90 g para a massa e 90 g para a cobertura)
- Ervas aromáticas (orégano, manjericão ou mistura italiana)
- Sal a gosto

Breve história

A torta de tomate e queijo tem raízes profundas na tradição culinária, frequentemente associada a refeições festivas e ocasiões especiais. Este tipo de torta é apreciado por sua versatilidade, podendo ser servido tanto quente quanto frio. A combinação de tomates com queijo mozzarella cria um duo delicioso, cheio de frescor e sabor. Os muffins, por sua vez, são uma invenção moderna que ganhou popularidade rapidamente devido à sua portabilidade e facilidade de preparo.

Passo a passo – Preparação da torta e muffins

1. Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes. Certifique-se de que o iogurte e o creme de leite estejam em temperatura ambiente para que se misturem uniformemente. Pese o queijo e a mozzarella, corte a mozzarella em retângulos para tornar as inserções mais atraentes.

2. Mistura dos ingredientes secos
Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos na massa.

3. Adição dos ingredientes molhados
Em outra tigela, misture o iogurte com o creme de leite e o ovo. Misture bem os ingredientes até obter uma composição uniforme. Em seguida, adicione o extrato de tomate e misture novamente. Este extrato não só adicionará umidade, mas também um sabor intenso.

4. Combinação dos ingredientes
Sobre a mistura de ingredientes molhados, adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos. Misture suavemente com uma espátula ou um batedor, até que não haja mais farinha visível. Por fim, adicione o queijo e as ervas aromáticas. Estas últimas trarão um toque extra de sabor, então não seja econômico!

5. Preparação da forma de assar
Unte uma forma de torta de 20 cm de diâmetro ou formas de muffins com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que grudem. Se você estiver usando formas de muffins, você também pode usar forminhas de papel para facilitar a limpeza.

6. Recheio das formas
Despeje a mistura na forma, preenchendo até ¾ da capacidade. Isso permitirá que cresçam lindamente durante o cozimento.

7. Adição da mozzarella
Para um aspecto atraente e um sabor delicioso, insira os retângulos de mozzarella na massa, distribuindo-os uniformemente. Esta derreterá e tornará o prato ainda mais saboroso.

8. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque a forma no meio dele. Asse por 50-60 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e uma faca inserida no meio saia limpa.

9. Finalização do prato
Assim que retirar a torta do forno, adicione o restante da mozzarella por cima. Esta derreterá levemente e criará uma crosta deliciosa. Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de cortá-lo.

Sugestões de apresentação

A torta de tomate e mozzarella é servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com endro para um contraste delicioso. Se você quiser impressionar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para um aspecto elegante e um sabor intenso.

Possíveis variações

- Adições de legumes: Você pode adicionar abobrinha ou pimentão vermelho para um toque extra de cor e nutrição.
- Torta de carne: Adicione carne moída de frango ou peru para uma versão mais substancial.
- Muffins com outros queijos: Use queijo de cabra ou cheddar para uma versão mais recheada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Claro! O queijo feta ou cheddar adiciona um sabor especial. Você pode experimentar queijos curados para obter um gosto mais complexo.

2. Como mantenho a torta fresca?
A torta se mantém bem na geladeira, coberta com filme plástico. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura crocante.

3. Posso congelar a torta?
Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Certifique-se de que esteja bem coberta. Se necessário, descongele e asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento em alguns minutos.

Benefícios nutricionais

Esta torta é uma excelente fonte de proteínas devido ao iogurte e ao queijo, enquanto os tomates oferecem uma importante contribuição de antioxidantes e vitaminas. A mozzarella tem baixo teor de gordura, o que torna este prato uma escolha mais saudável, sem comprometer o sabor.

Calorias

Uma porção de torta contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Isso a torna uma opção decente para uma refeição leve, especialmente em combinação com vegetais frescos.

Espero que eu tenha inspirado você a experimentar esta deliciosa receita de torta e muffins de tomate e mozzarella! É simples, rápida e cheia de sabores. Não se esqueça de compartilhar com os seus queridos e saborear cada mordida! Bom apetite!