टमाटर और मोज़ेरेला के टार्ट और मफिन

टमाटर और मोज़ेरेला के साथ टार्ट और मफिन

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करने जा रहा हूं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर खुशी की एक हल्की छाया भी लाएगा। यह एक टमाटर, मोज़ेरेला और पनीर का टार्ट है, साथ ही फूले हुए मफिन भी हैं, जो किसी भी अवसर के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं। यह नुस्खा हल्के लंच, तेज़ डिनर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। चलिए हम इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री

- 2 ½ कप गेहूं का आटा
- 1 ½ कप प्राकृतिक दही (बेहतर बनावट के लिए एक क्रीमी का चयन करें)
- ¼ कप खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा अंडा
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (आप टमाटर की चटनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पेस्ट स्वाद को बढ़ा देगा)
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼ चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
- 50 ग्राम पनीर (कॉटेज पनीर या फेटा उत्कृष्ट हैं)
- 180 ग्राम मोज़ेरेला (दो भागों में बांटा गया: 90 ग्राम आटे के लिए और 90 ग्राम टॉपिंग के लिए)
- हर्ब्स (ओरेगानो, तुलसी या इटालियन मिश्रण)
- स्वादानुसार नमक

संक्षिप्त इतिहास

टमाटर और पनीर का टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसकी गहरी परंपरा है, जिसे अक्सर त्योहारों के भोजन और विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है। इस प्रकार का टार्ट इसकी बहुपरकारीता के लिए प्रिय है, इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। टमाटर और मोज़ेरेला का संयोजन एक स्वादिष्ट जोड़ी बनाता है, जो ताजगी और स्वाद से भरी होती है। मफिन, दूसरी ओर, एक आधुनिक आविष्कार है जिसने अपनी पोर्टेबिलिटी और तैयारी की आसानी के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल की है।

कदम से कदम - टार्ट और मफिन तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को एकत्रित करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दही और खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे समान रूप से मिल सकें। पनीर और मोज़ेरेला को तौलें, मोज़ेरेला को आयताकार टुकड़ों में काटें ताकि भराई अधिक आकर्षक हो सके।

2. सूखी सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडियम बाइकार्बोनेट और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो गई है, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम आटे में गांठें बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

3. गीली सामग्री जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, दही को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। फिर, टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएं। यह पेस्ट न केवल नमी जोड़ेगा, बल्कि एक तीव्र स्वाद भी देगा।

4. सामग्री को मिलाना
गीली सामग्री के मिश्रण में, धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण डालें। स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक कि आप आटा न देख सकें। अंत में, पनीर और हर्ब्स डालें। ये अतिरिक्त फ्लेवर लाएंगे, इसलिए संकोच न करें!

5. बेकिंग टिन तैयार करना
20 सेमी व्यास के टार्ट टिन या मफिन टिन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि चिपक न जाएं। यदि आप मफिन टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो सफाई को सरल बनाने के लिए पेपर टिन का उपयोग कर सकते हैं।

6. टिन भरना
मिश्रण को टिन में डालें, इसे ¾ क्षमता तक भरें। यह उन्हें बेकिंग के दौरान अच्छे से उठने की अनुमति देगा।

7. मोज़ेरेला जोड़ना
आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद के लिए, मोज़ेरेला के आयताकार टुकड़ों को आटे में डालें, उन्हें समान रूप से फैलाएं। यह पिघल जाएगा और पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

8. बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और टिन को इसके बीच में रखें। 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ न निकले।

9. पकवान को पूरा करना
जैसे ही आप टार्ट को ओवन से निकालते हैं, तुरंत ऊपर पर बाकी मोज़ेरेला डालें। यह हल्का पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। काटने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सेवा करने के सुझाव

टमाटर और मोज़ेरेला का टार्ट गर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडा भी उतना ही अच्छा है। आप इसे ताजे हरी सलाद या डिल योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट देगा। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो कुछ ताजे तुलसी के पत्ते जोड़ें ताकि एक सुंदर रूप और गहरा स्वाद मिल सके।

संभवतः परिवर्तन

- सब्जियों की जोड़तोड़: आप रंग और पोषण के लिए जूकीनी या लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- मांस का टार्ट: आप चिकन या टर्की की कीमा डाल सकते हैं ताकि एक अधिक भरपूर विकल्प मिल सके।
- अन्य पनीर के साथ मफिन: आप बकरी के पनीर या चेडर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक संतोषजनक विकल्प होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! फेटा या चेडर एक अलग स्वाद जोड़ते हैं। आप अधिक जटिल स्वाद के लिए पकी हुई चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को ताजा कैसे रखूं?
टार्ट को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढक कर अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरे बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। आवश्यकता होने पर, इसे सीधे फ्रीजर से निकालकर बेक करें, बेकिंग समय को कुछ मिनट बढ़ा दें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट दही और पनीर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं। मोज़ेरेला की वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ विकल्प बनता है, बिना स्वाद का त्याग किए।

कैलोरी

एक सर्विंग टार्ट में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है। यह इसे एक हल्के भोजन के लिए एक उचित विकल्प बनाता है, विशेष रूप से ताजे सब्जियों के साथ।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट टमाटर और मोज़ेरेला के टार्ट और मफिन के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित किया है! यह सरल, तेज और स्वाद से भरा है। अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें! बोन एपेटिट!