Tarta y magdalenas de tomate y mozzarella

Tarta y Muffins con Tomates y Mozzarella

¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy les presentaré una receta deliciosa que no solo deleitará sus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de alegría a sus mesas. Se trata de una tarta con tomates, mozzarella y queso, así como de muffins esponjosos, perfectamente adecuados para cualquier ocasión. Esta receta es ideal para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso para una reunión con amigos. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes

- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 ½ taza de yogur natural (opta por uno cremoso para una mejor textura)
- ¼ de taza de crema agria
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de pasta de tomate (también puedes usar salsa de tomate, pero la pasta intensificará los sabores)
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 50 g de queso (el queso cottage o feta son excelentes)
- 180 g de mozzarella (dividida en dos: 90 g para la masa y 90 g para la cobertura)
- Hierbas aromáticas (orégano, albahaca o mezcla italiana)
- Sal, al gusto

Breve Historia

La tarta de tomate y queso tiene raíces profundas en la tradición culinaria, a menudo asociada con comidas festivas y ocasiones especiales. Este tipo de tarta es apreciada por su versatilidad, pudiendo servirse tanto caliente como fría. La combinación de tomates con queso mozzarella crea un dúo delicioso, lleno de frescura y sabor. Los muffins, por otro lado, son una invención moderna que ha ganado popularidad rápidamente debido a su portabilidad y facilidad de preparación.

Paso a paso – Preparando la tarta y los muffins

1. Preparación de los ingredientes
Comienza por reunir todos tus ingredientes. Asegúrate de que el yogur y la crema agria estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme. Pesa el queso y la mozzarella, corta la mozzarella en rectángulos para hacer las inserciones más atractivas.

2. Mezclando los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes. Este paso es esencial para evitar grumos en la masa.

3. Agregando los ingredientes húmedos
En otro tazón, mezcla el yogur con la crema agria y el huevo. Homogeneiza bien los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme. Luego, agrega la pasta de tomate y mezcla nuevamente. Esta pasta añadirá no solo humedad, sino también un sabor intenso.

4. Combinando los ingredientes
Sobre la mezcla de ingredientes húmedos, agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula o un batidor, hasta que ya no veas harina. Finalmente, agrega el queso y las hierbas aromáticas. Estas últimas aportarán un plus de sabor, ¡así que no seas tacaño!

5. Preparando el molde para hornear
Engrasa un molde para tarta de 20 cm o moldes para muffins con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen. Si usas moldes para muffins, también puedes usar forros de papel para simplificar la limpieza.

6. Llenando los moldes
Vierte la mezcla en el molde, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Esto les permitirá crecer hermosamente durante la cocción.

7. Agregando mozzarella
Para un aspecto atractivo y un sabor delicioso, inserta los rectángulos de mozzarella en la masa, distribuyéndolos uniformemente. Esta se derretirá y hará que el plato sea aún más sabroso.

8. Cocción
Precalienta el horno a 200°C y coloca el molde en el medio. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el medio salga limpio.

9. Finalizando el plato
Tan pronto como saques la tarta del horno, agrega la mozzarella restante por encima. Esta se derretirá ligeramente y creará una deliciosa corteza. Deja reposar el plato durante unos minutos antes de cortarlo.

Sugerencias para Servir

La tarta de tomate y mozzarella se sirve caliente, pero también es buena fría. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur y eneldo para un contraste delicioso. Si deseas impresionar, añade algunas hojas de albahaca fresca para un aspecto elegante y un sabor intenso.

Variaciones Posibles

- Adiciones de verduras: Puedes añadir calabacines o pimientos rojos para un extra de color y nutrición.
- Tarta de carne: Agrega carne picada de pollo o pavo para una versión más consistente.
- Muffins con otros quesos: Usa queso de cabra o cheddar para una opción más sustanciosa.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Por supuesto! El queso feta o cheddar añade un sabor especial. Puedes experimentar con quesos curados para obtener un sabor más complejo.

2. ¿Cómo mantengo la tarta fresca?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su textura crujiente.

3. ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta antes de hornearla. Asegúrate de que esté bien cubierta. Si es necesario, descongela y hornea directamente desde el congelador, prolongando el tiempo de cocción unos minutos.

Beneficios Nutricionales

Esta tarta es una excelente fuente de proteínas gracias al yogur y al queso, mientras que los tomates ofrecen un aporte importante de antioxidantes y vitaminas. La mozzarella tiene un bajo contenido de grasa, lo que hace que este plato sea una opción más saludable sin comprometer el sabor.

Calorías

Una porción de tarta contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esto la convierte en una opción decente para una comida ligera, especialmente en combinación con verduras frescas.

¡Espero haberles inspirado a probar esta deliciosa receta de tarta y muffins con tomates y mozzarella! Es simple, rápida y llena de sabores. ¡No olviden compartir con sus seres queridos y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!