Saleurile cu branza si chimen ale bunicii

Saleurile cu brânză și chimen ale bunicii

Timp de preparare: 20 minute
Timp de odihnă: 1 oră + 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 24 saleuri

Saleurile cu brânză și chimen sunt un deliciu tradițional pe care îl îndrăgesc cu toată inima. Această rețetă se transmite din generație în generație, iar fiecare îmbucătură îmi aduce aminte de copilărie și de momentele petrecute alături de bunica. Aroma îmbietoare a brânzei și a chimenului, crocantenia perfectă și textura pufoasă fac din aceste saleuri aperitive ideale pentru orice ocazie. De la petreceri la întâlniri cu prietenii și chiar pentru o gustare rapidă, saleurile cu brânză sunt mereu binevenite.

Ingredientele necesare:

- 100 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 3 căni de făină
- 3 linguri de smântână
- 2 linguri de drojdie uscată
- 2 linguri de ulei
- 1 cană de lapte
- 2 ouă (un gălbenuș pentru uns)
- 1 linguriță de sare
- 200 g brânză preferată (recomand telemea de oaie sărată)
- 1-2 linguri de chimen

Tehnica de preparare:

1. Activarea drojdiei
Începe prin a încălzi puțin laptele, astfel încât să fie călduț, dar nu fierbinte. Adaugă drojdia uscată și las-o să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, ceea ce va ajuta la obținerea unui aluat pufos. Vei ști că este gata când se formează un spumozitate la suprafață.

2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare sau în vasul mașinii de pâine, adaugă untul moale, smântâna, făina, uleiul, sarea, oul și amestecul de lapte cu drojdia. Blend-uieste ingredientele până când obții un aluat bine legat. Dacă folosești mașina de pâine, setează-o pe programul de frământare. Dacă nu, poți frământa manual aluatul pe o suprafață presărată cu făină, timp de aproximativ 10 minute.

3. Odihna aluatului
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească într-un loc călduros, timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul. Acest pas este crucial pentru a obține saleuri pufoase și aerate.

4. Refrigerarea aluatului
După ce aluatul a crescut, adună-l într-o formă circulară și învelește-l în folie de plastic. Dă-l la frigider pentru 20 de minute. Aceasta va ajuta aluatul să devină mai ușor de modelat și să aibă o textură mai plăcută.

5. Formarea saleurilor
După ce aluatul s-a răcit, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare parte într-un dreptunghi sau patrat. Unge aluatul cu gălbenușul de ou bătut, apoi presară brânza rasă și chimenul. Folosind un cuțit de patiserie, taie aluatul în fâșii lungi și subțiri, de aproximativ 1-2 cm lățime.

6. Coacerea saleurilor
Așază saleurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se expanda. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute sau până când devin aurii și crocante. Mirosul va fi irezistibil și te va face să îți dorești să le guști cât mai repede.

7. Servirea
După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească puțin pe un grătar. Saleurile sunt delicioase calde, dar sunt la fel de bune și la temperatura camerei. Poți să le servești cu o garnitură de iaurt sau smântână, sau pur și simplu să le savurezi așa cum sunt, pentru a te bucura de gustul lor autentic.

Sfaturi practice:
- Brânza: Telemeaua de oaie este alegerea perfectă pentru saleuri, dar poți încerca și alte tipuri de brânză, cum ar fi brânza cheddar sau mozzarella, pentru o variantă mai dulce. Fiecare tip de brânză va aduce o aromă diferită, așa că nu ezita să experimentezi!
- Chimenul: Dacă nu ești fan al chimenului, poți înlocui această mirodenie cu semințe de susan sau oregano pentru o aromă personalizată.
- Alte variații: Adaugă măsline tocate, ardei iute sau chiar bacon prăjit pentru a crea saleuri cu totul unice, adaptate gusturilor tale.

Beneficii nutriționale:
Saleurile cu brânză și chimen sunt o sursă excelentă de proteine și calciu datorită brânzei și ouălor. De asemenea, chimenul are proprietăți digestive și antioxidante, ceea ce face ca aceste saleuri să fie nu doar delicioase, ci și benefice pentru sănătate.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie proaspătă? Da, poți înlocui drojdia uscată cu aceea proaspătă, doar că va trebui să ajustezi cantitatea. De obicei, 15 g de drojdie proaspătă este echivalentul a 2 linguri de drojdie uscată.
- Cum pot păstra saleurile? Saleurile se pot păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, poți să le congeli. Asigură-te că le lași să se răcească complet înainte de a le pune în congelator.
- Cu ce pot combina saleurile? Aceste saleuri sunt excelente alături de o supă caldă sau ca aperitiv la o masă festivă. Dacă îți place diversitatea, încearcă-le alături de un pahar de vin alb sau de o limonadă răcoritoare.

Saleurile cu brânză și chimen ale bunicii sunt mai mult decât o simplă rețetă; sunt o legătură cu tradițiile și amintirile prețioase din copilărie. Te invit să experimentați această rețetă și să îți umpli casa cu aroma delicioasă a saleurilor proaspăt coapte. Dă-le o șansă și sunt sigur că te vor cuceri la prima mușcătură!