Ciastka z serem i kminkiem babci

Serniki z serem i kminkiem babci

Czas przygotowania: 20 minut
Czas odpoczynku: 1 godzina + 20 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Razem: 1 godzina i 55 minut
Liczba porcji: 24 serniki

Serniki z serem i kminkiem to tradycyjny przysmak, który uwielbiam z całego serca. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a każdy kęs przypomina mi dzieciństwo i chwile spędzone z babcią. Kuszący aromat sera i kminku, idealna chrupkość oraz puszysta tekstura sprawiają, że te serniki są idealną przekąską na każdą okazję. Od imprez po spotkania z przyjaciółmi, a nawet na szybką przekąskę, serniki z serem zawsze są mile widziane.

Składniki potrzebne:

- 100 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżki suchego drożdży
- 2 łyżki oleju
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka (jedno żółtko do posmarowania)
- 1 łyżeczka soli
- 200 g ulubionego sera (polecam słoną owczą telemeę)
- 1-2 łyżki kminku

Technika przygotowania:

1. Aktywacja drożdży
Rozpocznij od podgrzania mleka, aby było letnie, ale nie gorące. Dodaj suche drożdże i pozostaw na 10 minut. Ten krok jest kluczowy dla aktywacji drożdży, co pomoże uzyskać puszyste ciasto. Będziesz wiedzieć, że jest gotowe, gdy na powierzchni utworzy się piana.

2. Przygotowanie ciasta
W dużej misce lub w misie maszyny do chleba dodaj miękkie masło, śmietanę, mąkę, olej, sól, jajko i mieszankę mleka z drożdżami. Zmiksuj składniki, aż uzyskasz dobrze połączone ciasto. Jeśli używasz maszyny do chleba, ustaw ją na program zagniatania. Jeśli nie, możesz zagnieść ciasto ręcznie na oprószonej mąką powierzchni przez około 10 minut.

3. Odpoczynek ciasta
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu odpocząć w ciepłym miejscu przez około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i lekkie serniki.

4. Chłodzenie ciasta
Po wyrośnięciu ciasta, uformuj je w okrąg i owiń folią spożywczą. Umieść w lodówce na 20 minut. To pomoże ciastu stać się łatwiejszym do formowania i uzyskać przyjemniejszą teksturę.

5. Formowanie serników
Po schłodzeniu ciasta podziel je na dwie równe części. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część w prostokąt lub kwadrat. Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem, a następnie posyp startym serem i kminkiem. Używając noża do ciasta, pokrój ciasto w długie, cienkie paski o szerokości około 1-2 cm.

6. Pieczenie serników
Umieść serniki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między nimi, aby mogły się rozwinąć. Piecz je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut lub aż staną się złote i chrupiące. Zapach będzie nieodparty i sprawi, że zechcesz ich spróbować jak najszybciej.

7. Serwowanie
Po wyjęciu z piekarnika, pozwól im lekko ostygnąć na kratce. Serniki są pyszne na ciepło, ale równie dobre są w temperaturze pokojowej. Możesz je podać z dodatkiem jogurtu lub śmietany, lub po prostu delektować się nimi takimi, jakie są, aby cieszyć się ich autentycznym smakiem.

Praktyczne wskazówki:
- Ser: Telemea owcza to idealny wybór do serników, ale możesz również spróbować innych rodzajów sera, takich jak cheddar czy mozzarella, dla słodszej wersji. Każdy rodzaj sera przyniesie inny aromat, więc nie wahaj się eksperymentować!
- Kminek: Jeśli nie jesteś fanem kminku, możesz zastąpić tę przyprawę nasionami sezamu lub oregano dla spersonalizowanego smaku.
- Inne wariacje: Dodaj posiekane oliwki, ostry paprykę lub nawet smażony bekon, aby stworzyć zupełnie unikalne serniki dostosowane do Twoich gustów.

Korzyści odżywcze:
Serniki z serem i kminkiem są doskonałym źródłem białka i wapnia dzięki serowi i jajkom. Kminek ma również właściwości trawienne i przeciwutleniające, co sprawia, że te serniki są nie tylko pyszne, ale i korzystne dla zdrowia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć świeżych drożdży? Tak, możesz zastąpić suche drożdże świeżymi, musisz tylko dostosować ilość. Zwykle 15 g świeżych drożdży odpowiada 2 łyżkom suchych drożdży.
- Jak mogę przechowywać serniki? Serniki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygną przed umieszczeniem w zamrażarce.
- Z czym mogę łączyć serniki? Te serniki są doskonałe obok gorącej zupy lub jako przystawka na uroczystym stole. Jeśli lubisz różnorodność, spróbuj je z kieliszkiem białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą.

Serniki z serem i kminkiem babci to więcej niż tylko przepis; to więź z tradycjami i cennymi wspomnieniami z dzieciństwa. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i napełnienia swojego domu aromatem pysznie wypieczonych serników. Daj im szansę, a jestem pewien, że zdobędą Cię przy pierwszym kęsie!