Placinta cu varza

Plăcinta cu varză - un deliciu tradițional care te va cuceri cu fiecare mușcătură! Această rețetă îmbină aromele bogate ale varzei călite cu textura crocantă a foilor de plăcintă, rezultând un preparat reconfortant și savuros, perfect pentru orice ocazie. Fie că ești un pasionat de gătit sau un începător, te voi ghida pas cu pas în crearea acestei rețete clasice care va impresiona cu siguranță familia și prietenii.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

- 1 varză medie (aproximativ 1,3-1,5 kg)
- 2 cepe medii
- 2 linguri pastă de tomate
- 150 ml ulei (pentru calit și uns foile)
- 1 pachet foi de plăcintă (15 foi)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 2 foi de cimbru
- 1 linguriță piper boabe
- Pentru finisare:
- 1 pahar mic de smântână
- 2 ouă
- Sare, după gust

Informații nutriționale

Această plăcintă este o sursă bună de fibre, vitamine (în special vitamina C din varză) și proteine (din ouă și smântână). Este un preparat sățios, dar moderat în calorii, ideal pentru o masă în familie.

Scurtă istorie

Plăcintele cu varză au fost preparate de-a lungul vremii în diverse culturi, fiind un simbol al mesei de familie. Varza, un ingredient accesibil și versatil, a fost folosită pentru a crea rețete simple dar hrănitoare, adesea asociate cu momentele de sărbătoare sau cu întâlnirile în jurul mesei. Această rețetă îți va aduce aminte de gusturile copilăriei și de mesele calde, pregătite cu dragoste.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea varzei
Începe prin a desăra varza. Pune varza într-un bol mare și presară sare peste ea. Las-o să stea timp de aproximativ 2 ore, pentru a-și pierde din apă și a deveni mai puțin acră. După acest timp, taie varza feliuțe subțiri (fideluță) și stoarce bine excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a evita o plăcintă prea umedă.

Pasul 2: Calirea legumelor
Curăță și toacă mărunt ceapa. Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și călește ceapa la foc mediu, timp de 3-4 minute, până când devine translucidă. Apoi, adaugă varza tocată și continuă să o călești la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute. Varza trebuie să devină moale și să-și schimbe culoarea.

Pasul 3: Aromatizarea
După ce varza este călită, adaugă mărarul tocat mărunt, foile de dafin, piperul boabe și pasta de tomate diluată în puțină apă. Potrivește de sare și acoperă tigaia cu un capac. Lasă varza să fiarbă la foc mic până când toată apa se evaporă, aproximativ 10-15 minute. Acest pas va intensifica aromele preparatului.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei
Împarte foile de plăcintă în 3 grupuri a câte 5 foi. Într-o tavă adâncă tapetată cu hârtie de copt, pune prima grupă de foi, unse între ele cu ulei. Adaugă jumătate din amestecul de varză călită, întinzându-l uniform. Continuă cu a doua grupă de foi, urmată de restul de varză și încheie cu ultima grupă de foi, unse între ele.

Pasul 5: Finisarea
Într-un bol, bate smântâna cu ouăle și un praf de sare. Acoperă plăcinta cu acest amestec, având grijă să ajungă uniform pe toată suprafața. Înainte de a o da la cuptor, taie plăcinta în bucăți de dimensiuni potrivite pentru a facilita servirea. De asemenea, intepă cu o furculiță suprafața plăcintei pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Pasul 6: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de aproximativ 45 de minute, până când devine aurie și crocantă. Vei simți aroma îmbietoare a varzei călite și a foilor de plăcintă rumenite.

Servire

Plăcinta cu varză se servește caldă, dar nu fierbinte. Poate fi acompaniată de o salată proaspătă de roșii sau castraveți, iar un pahar de iaurt sau smântână alături va adăuga un plus de prospețime. Este perfectă atât ca fel principal, cât și ca gustare.

Variații și sfaturi

- Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva cuburi de bacon sau cârnați în amestecul de varză.
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui uleiul cu unt și poți adăuga ciuperci toccate.
- Dacă vrei o placintă mai simplă, poți folosi varză murată, dar nu mai este necesară etapa de desărare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi varză proaspătă sau murată?
Desigur! Varza proaspătă oferă un gust mai dulce și o textură mai bună, în timp ce varza murată va adăuga un gust acru și distinct.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se poate păstra la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Pot congela plăcinta?
Da, plăcinta poate fi congelată înainte de coacere. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni arderea prin congelare.

Acum că știi toate secretele acestei rețete delicioase, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Plăcinta cu varză este un preparat care aduce laolaltă tradiția și gustul autentic, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Poftă bună!