Drob din ficat de porc

Drobul de porc este un preparat tradițional care împletește aromele bogate ale ficatului cu delicatețea orezului și prospețimea verdețurilor, fiind un fel de mâncare perfect pentru mesele festive sau pentru a fi savurat alături de cei dragi. Această rețetă de drob din ficat de porc este un răspuns ingenios pentru cei care nu sunt fani ai mielului, dar doresc să se bucure de un preparat similar, plin de savoare. Vino alături de mine într-o călătorie culinară și hai să descoperim împreună cum se prepară acest deliciu!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente
- 600 g ficat de porc
- 150 g orez
- 20 fire ceapă verde
- 20 fire usturoi verde
- 2 legături mărar proaspăt
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
- 6 ouă crude
- 6 ouă fierte
- 2 linguri făină

Un pic de istorie
Drobul este un preparat cu rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind adesea asociat cu sărbătorile pascale. De-a lungul timpului, fiecare gospodină a adus o notă personală în rețetele sale, adaptând ingredientele în funcție de preferințele familiei. În cazul de față, folosirea ficatului de porc aduce o nouă dimensiune gustului, fiind o alegere mai accesibilă pentru cei care nu sunt familiarizați cu gustul mielului.

Pregătirea ingredientelor
1. Începe prin a fierbe ficatul de porc într-o oală cu apă. Asigură-te că apa este suficientă pentru a acoperi complet ficatul. Fierbe-l timp de aproximativ 20 de minute sau până când este bine gătit.
2. După fierbere, scoate ficatul din apă și lasă-l să se răcească. Nu arunca apa în care a fiert, deoarece o vei folosi pentru a fierbe orezul!
3. În aceeași apă, adaugă o linguriță de Delikat (sau o alternativă de condimente) și fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Orezul trebuie să fie fiert al dente, pentru a nu se transforma într-o pastă în drob.

Prepararea compoziției
4. În timp ce ficatul și orezul se răcesc, pregătește legumele. Spală bine ceapa verde și usturoiul verde, apoi taie-le mărunt. Acestea vor adăuga un gust proaspăt și aromat drobului tău.
5. Într-o tigaie încăpătoare, călește ceapa și usturoiul în puțin ulei sau unt, până devin translucide. Acest pas va aduce aroma ingredientelor la viață.
6. Adaugă mărarul și pătrunjelul tocate mărunt în tigaie și mai călește câteva minute pentru a elibera aromele.

Combinarea ingredientelor
7. Într-un castron mare, combină ficatul tăiat cubulețe cu orezul fiert, amestecul de legume călite și cele 6 ouă crude. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine integrate.

Asamblarea drobului
8. Pregătește formele în care vei coace drobul. Dacă nu ai prapur (membrană de miel), ungi formele cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.
9. Începe prin a adăuga un strat de compoziție în fiecare formă, apoi așază cu grijă ouăle fierte tăiate pe lung și acoperă-le cu restul compoziției. Aceasta va crea o surpriză plăcută în interiorul drobului.
10. Pentru o crustă delicioasă, bate cele 2 ouă rămase cu 2 linguri de făină și toarnă amestecul peste drob, asigurându-te că se distribuie uniform.

Coacerea
11. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace drobul timp de aproximativ 50-60 de minute, sau până când devine auriu și ferm la atingere. Poți verifica dacă este gătit complet introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, drobul este gata!

Servirea
12. Drobul se servește rece, tăiat în felii. Este delicios alături de o salată verde sau murături, iar un sos de iaurt cu mărar ar adăuga o notă răcoritoare.

Sfaturi practice
- Poți experimenta adăugând diferite verdețuri sau condimente în funcție de preferințele familiale.
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga câteva felii de bacon prăjit în amestecul de ficat.
- Drobul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, iar gustul său devine chiar mai bun a doua zi!

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de ficat?
Da, poți înlocui ficatul de porc cu ficat de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.

2. Este posibil să prepar drobul fără orez?
Desigur, poți să omiti orezul și să folosești mai multe legume în compoziție sau să adaugi pesmet pentru o textură diferită.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu drobul?
Drobul se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă, iar o bere artizanală poate complementa gustul bogat al ficatului.

Beneficii nutriționale
Ficatul de porc este o sursă excelentă de vitamine B, fier și proteine, fiind un aliment bogat în nutrienți care contribuie la sănătatea generală. O porție de drob oferă o combinație de proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase, fiind o alegere bună pentru o masă echilibrată.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu-ți rămâne decât să te apuci de treabă! Drobul de porc din ficat este o alegere delicioasă și inedită, perfectă pentru a face impresie pe masa de sărbătoare. Spor la gătit!