सूअर के जिगर का पैट

सूअर का जिगर एक पारंपरिक व्यंजन है जो जिगर की समृद्ध सुगंध को चावल की नाजुकता और हर्ब्स की ताजगी के साथ जोड़ता है, यह त्योहारों के भोजन या प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह सूअर के जिगर का यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक चतुर उत्तर है जो मेमने के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन एक समान, स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। मेरे साथ एक पाक यात्रा पर आइए और आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री
- 600 ग्राम सूअर का जिगर
- 150 ग्राम चावल
- 20 हरी प्याज
- 20 हरी लहसुन
- 2 बंडल ताजा डिल
- 1 बंडल ताजा पार्सले
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 6 कच्चे अंडे
- 6 उबले अंडे
- 2 चम्मच आटा

इतिहास का एक टुकड़ा
ड्रोब एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पाक परंपरा में गहरी हैं, जो अक्सर ईस्टर समारोहों से जुड़ा होता है। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने अपने व्यंजनों में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, परिवार की पसंद के अनुसार सामग्री को अनुकूलित किया है। इस मामले में, सूअर के जिगर का उपयोग स्वाद में एक नया आयाम लाता है, जो उन लोगों के लिए एक अधिक सुलभ विकल्प है जो मेमने के स्वाद से परिचित नहीं हैं।

सामग्री तैयार करना
1. सबसे पहले, सूअर के जिगर को एक बर्तन में पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी जिगर को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त है। लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए।
2. उबालने के बाद, जिगर को पानी से निकालें और ठंडा होने दें। उस पानी को न फेंके जिसमें आपने इसे उबाला है, क्योंकि आप इसका उपयोग चावल उबालने के लिए करेंगे!
3. उसी पानी में, 1 चम्मच डेलिकट (या किसी वैकल्पिक मसाले) डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चावल उबालें। चावल को अल डेंटे होना चाहिए, ताकि यह ड्रोब में पेस्ट में न बदल जाए।

सामग्री तैयार करना
4. जब जिगर और चावल ठंडा हो रहे हैं, तो सब्जियों को तैयार करें। हरी प्याज और हरी लहसुन को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें बारीक काट लें। ये आपके ड्रोब को ताजगी और सुगंध देंगे।
5. एक बड़े पैन में, थोड़े से तेल या मक्खन में प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम सामग्री की सुगंध को जीवंत करेगा।
6. कटी हुई डिल और पार्सले को पैन में डालें और कुछ मिनट और भूनें ताकि सुगंध निकल सके।

सामग्री को मिलाना
7. एक बड़े कटोरे में, क्यूब्स में काटे गए जिगर को उबले हुए चावल, भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण और 6 कच्चे अंडों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं।

ड्रोब को असेंबल करना
8. ड्रोब को बेक करने के लिए टेम्पलेट तैयार करें। यदि आपके पास मेमने की झिल्ली (मेढ़े की झिल्ली) नहीं है, तो चिपचिपा होने से रोकने के लिए टेम्पलेट को थोड़ा तेल लगाएं।
9. प्रत्येक टेम्पलेट में मिश्रण की एक परत डालना शुरू करें, फिर सावधानी से उबले अंडों को लंबाई में काटकर रखें और शेष मिश्रण से ढक दें। यह ड्रोब के अंदर एक सुखद आश्चर्य पैदा करेगा।
10. एक स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, बची हुई 2 अंडों को 2 चम्मच आटे के साथ फेंटें और मिश्रण को ड्रोब पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

बेकिंग
11. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ड्रोब को लगभग 50-60 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि यह पूरी तरह से पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रोब तैयार है!

सेवा करना
12. ड्रोब को ठंडा करके स्लाइस में परोसें। यह हरी सलाद या अचार के साथ बहुत स्वादिष्ट है, और डिल के साथ दही की चटनी ताजगी का एक नोट जोड़ देगी।

व्यावहारिक सुझाव
- आप परिवार की पसंद के आधार पर विभिन्न हर्ब्स या मसालों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप जिगर के मिश्रण में कुछ तले हुए बेकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर के जिगर को चिकन या टर्की के जिगर से बदल सकते हैं, जो एक हल्का संस्करण है।

2. क्या ड्रोब को बिना चावल के बनाया जा सकता है?
बिल्कुल, आप चावल को छोड़ सकते हैं और मिश्रण में अधिक सब्जियाँ या अलग बनावट के लिए ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।

3. ड्रोब के साथ कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
ड्रोब को सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मिलाया जाता है, और कारीगर बियर जिगर के समृद्ध स्वाद को पूरक कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
सूअर का जिगर बी विटामिन, आयरन और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक पौष्टिक भोजन है जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करता है। ड्रोब का एक भाग प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक संयोजन प्रदान करता है, जो संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! सूअर का जिगर एक स्वादिष्ट और अनूठा विकल्प है, जो त्योहार की मेज पर प्रभाव डालने के लिए एकदम सही है। खाना बनाने में मज़ा लें!