Pasztet z wątroby wieprzowej

Kiszka wieprzowa to tradycyjna potrawa, która łączy bogate smaki wątroby z delikatnością ryżu i świeżością ziół, będąc idealnym daniem na uroczyste posiłki lub do spożycia w gronie bliskich. Ten przepis na kiszkę z wątroby wieprzowej jest genialną odpowiedzią dla tych, którzy nie są fanami jagnięciny, ale chcą cieszyć się podobnym daniem, pełnym smaku. Dołącz do mnie w kulinarnej podróży i odkryjmy razem, jak przygotować ten przysmak! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 1 godzina Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut Liczba porcji: 8 Składniki - 600 g wątroby wieprzowej - 150 g ryżu - 20 szczypiorków - 20 ząbków zielonego czosnku - 2 pęczki świeżego koperku - 1 pęczek świeżego pietruszki - Sól i pieprz do smaku - 6 surowych jaj - 6 ugotowanych jaj - 2 łyżki mąki Trochę historii Kiszka ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, często kojarzona z wielkanocnymi świętami. Z biegiem czasu każda gospodyni wprowadzała osobisty akcent do swoich przepisów, dostosowując składniki do preferencji rodziny. W tym przypadku użycie wątroby wieprzowej nadaje nowy wymiar smakowi, będąc bardziej dostępnym wyborem dla tych, którzy nie są zaznajomieni ze smakiem jagnięciny. Przygotowanie składników 1. Zacznij od ugotowania wątroby wieprzowej w garnku z wodą. Upewnij się, że woda całkowicie pokrywa wątrobę. Gotuj przez około 20 minut lub do momentu, gdy będzie dobrze ugotowana. 2. Po ugotowaniu wyjmij wątrobę z wody i pozwól jej ostygnąć. Nie wylewaj wody, w której gotowała się wątroba, ponieważ użyjesz jej do ugotowania ryżu! 3. W tej samej wodzie dodaj łyżeczkę Delikatu (lub alternatywy przypraw) i ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ryż powinien być ugotowany al dente, aby nie zamienił się w papkę w kiszce. Przygotowanie kompozycji 4. Gdy wątroba i ryż ostygną, przygotuj warzywa. Dokładnie umyj szczypiorek i zielony czosnek, a następnie pokrój je drobno. Dodadzą one świeżego i aromatycznego smaku twojej kiszce. 5. Na dużej patelni podsmaż szczypiorek i czosnek na odrobinie oleju lub masła, aż staną się przezroczyste. Ten krok ożywi aromat składników. 6. Dodaj drobno posiekany koper i pietruszkę na patelnię i smaż przez kilka minut, aby uwolnić aromaty. Łączenie składników 7. W dużej misce połącz pokrojoną w kostkę wątrobę z ugotowanym ryżem, mieszanką podsmażonych warzyw i 6 surowymi jajami. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą dokładnie połączone. Złożenie kiszki 8. Przygotuj formy, w których będziesz piec kiszkę. Jeśli nie masz osłonki (błony jagnięcej), posmaruj formy odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu. 9. Zacznij od dodania warstwy kompozycji do każdej formy, a następnie ostrożnie ułóż gotowane, pokrojone wzdłuż jajka i przykryj je resztą kompozycji. To stworzy przyjemną niespodziankę wewnątrz kiszki. 10. Aby uzyskać pyszną skórkę, ubij pozostałe 2 jajka z 2 łyżkami mąki i wylej mieszankę na kiszkę, upewniając się, że równomiernie się rozkłada. Pieczenie 11. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz kiszkę przez około 50-60 minut, aż stanie się złota i sprężysta w dotyku. Możesz sprawdzić, czy jest dobrze upieczona, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, kiszka jest gotowa! Podawanie 12. Kiszka podawana jest na zimno, pokrojona w plastry. Jest pyszna z sałatą lub kiszonymi warzywami, a sos jogurtowy z koperkiem doda orzeźwiającego akcentu. Praktyczne porady - Możesz eksperymentować, dodając różne zioła lub przyprawy w zależności od preferencji rodziny. - Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać kilka plasterków smażonego boczku do mieszanki wątroby. - Kiszka może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni, a jej smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia! Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju wątroby? Tak, możesz zastąpić wątrobę wieprzową wątrobą z kurczaka lub indyka dla lżejszej wersji. 2. Czy możliwe jest przygotowanie kiszki bez ryżu? Oczywiście, możesz pominąć ryż i użyć więcej warzyw w kompozycji lub dodać bułkę tartą dla innej tekstury. 3. Jakie napoje najlepiej pasują do kiszki? Kiszka idealnie komponuje się z wytrawnym białym winem lub świeżą lemoniadą, a rzemieślnicze piwo może uzupełnić bogaty smak wątroby. Korzyści odżywcze Wątroba wieprzowa jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, żelaza i białka, będąc pokarmem bogatym w składniki odżywcze, które wspierają zdrowie ogólne. Porcja kiszki dostarcza kombinacji białka, węglowodanów i zdrowych tłuszczów, będąc dobrym wyborem na zrównoważony posiłek. Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy! Kiszka wieprzowa z wątroby to pyszny i nietypowy wybór, idealny na uroczystą kolację. Smacznego gotowania!