Clatite aperitiv

Clătite delicioase cu spanac sau sfeclă umplute cu brânză și somon afumat

Timp total de preparare: 50 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 10 clătite

Introducere

Clătitele sărate sunt o alegere fantastică pentru un aperitiv sau o masă ușoară, plină de savoare și culoare. Această rețetă de clătite cu spanac sau sfeclă umplute cu brânză și somon afumat nu doar că arată bine, dar este și extrem de gustoasă! Combinația de ingrediente aduce un aport nutritiv divers și poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia.

O scurtă istorie a clătitelor sărate

Clătitele au o istorie îndelungată, fiind preparate în diverse culturi de-a lungul timpului. De la clătitele dulci, cunoscute în întreaga lume, până la cele sărate, fiecare variantă reflectă tradiții culinare unice. Aceste clătite sărate cu umpluturi variate au devenit populare datorită versatilității lor, putând fi adaptate cu ingrediente local disponibile și gătite în moduri diferite.

Ingrediente

*Pentru clătite cu spanac:*

- 200 g făină
- 1 bol de spanac proaspăt (aproximativ 200 g)
- 250 g iaurt grecesc (10% grăsime)
- 50 ml ulei vegetal
- 2 ouă
- Sare (aproximativ 3 prafuri)
- 3 căței mari de usturoi

*Pentru clătite cu sfeclă:*

- 200 g făină
- 1 sfeclă potrivită (aproximativ 200 g)
- 250 g iaurt grecesc (10% grăsime)
- 50 ml ulei vegetal
- 2 ouă
- Sare (aproximativ 3 prafuri)
- 3 căței mari de usturoi

*Pentru umplutură:*

- 350 g telemea de vacă (sau brânză de capră, după preferințe)
- Aproximativ 6 linguri de iaurt
- Mărar proaspăt (după gust)
- Somon afumat (opțional, după preferință)

*Pentru prăjit:*

- Ulei vegetal (pentru uns tigaia)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea compoziției pentru clătite
- Începe prin a spăla spanacul sau sfecla. Dacă alegi sfecla, curăță-o și taie-o în cuburi.
- Într-un blender, adaugă spanacul (sau sfecla), iaurtul, usturoiul curățat și tăiat. Mixează până obții o pastă uniformă.
- Într-un bol mare, adaugă faina, ouăle, uleiul și sarea. Toarnă compoziția din blender în acest bol și amestecă bine, asigurându-te că nu rămân cocoloașe.
- Dacă este necesar, adaugă puțină apă minerală pentru a obține o consistență mai lichidă (aproximativ 50 ml).

2. Gătirea clătitelor
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei. Este esențial ca tigaia să fie bine încinsă înainte de a turna compoziția.
- Toarnă o porție de aluat în tigaie, învârtind tigaia pentru a distribui uniform compoziția.
- Gătește clătita timp de 2-3 minute pe o parte, până devine aurie și ușor crocantă. Întoarce-o cu o spatulă și gătește și pe cealaltă parte. Repetă procesul până termină aluatul.

3. Prepararea umpluturii
- Într-un bol separat, zdrobește telemeaua cu o furculiță. Adaugă iaurtul și mărarul tocat mărunt, amestecând bine pentru a combina ingredientele.
- Dacă dorești, poți adăuga bucățele de somon afumat pentru un plus de savoare.

4. Asamblarea clătitelor
- Odată ce clătitele s-au răcit puțin, ia fiecare clătită și umple-o cu amestecul de brânză.
- Rulează clătita și asigură-te că umplutura nu se împrăștie.
- Poți să le servești cu măsline, roșii cherry și ceapă verde pentru o prezentare deosebită și o explozie de arome.

Sfaturi practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește spanac proaspăt și brânză de calitate pentru un gust mai bun. Telemeaua de vacă este o alegere excelentă datorită texturii sale cremoase și gustului său puternic.
- Variante de umplutură: În loc de brânză, poți încerca umpluturi cu ciuperci sotate sau pui cu ciuperci pentru a diversifica rețeta.
- Servire: Clătitele pot fi servite calde sau la temperatura camerei, iar o stropire de lămâie peste ele face minuni în aducerea aromelor la viață.
- Stocare: Poți păstra clătitele rămase în frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Le poți încălzi ușor într-o tigaie sau cuptor.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție (o clătită) conține aproximativ 180-250 calorii, în funcție de umplutură. Clătitele cu spanac sau sfeclă sunt bogate în fibre, vitamine (A, C și K) și minerale (fier, calciu). De asemenea, iaurtul adaugă o sursă bună de probiotice, contribuind la sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină integrală? Da, făina integrală poate fi folosită pentru un plus de fibre.
- Ce pot folosi în loc de iaurt grecesc? Poți folosi iaurt natural sau brânză de vaci, însă textura va fi diferită.
- Pot congela clătitele? Da, clătitele pot fi congelate, dar asigură-te că sunt bine ambalate pentru a preveni înghețarea.

Concluzie

Aceste clătite sărate cu spanac sau sfeclă umplute cu brânză și somon afumat sunt o alegere excelentă pentru un aperitiv delicios sau o masă ușoară. Te încurajez să experimentezi cu diferite umpluturi și să te bucuri de fiecare mușcătură. Cu un pic de creativitate și dragoste pentru gătit, vei obține un preparat care cu siguranță va impresiona pe toată lumea! Poftă bună!