Chec aperitiv cu piept de pui

Checul aperitiv cu piept de pui, măsline și telemea se coace în două forme și iese rumen la exterior, cu felii pline de bucăți. Ouăle și laptele leagă puiul, gogoșarul copt, cașcavalul și porumbul într-un aluat sărat, bun de mâncat cald sau rece. Eu am făcut varianta cu piept de pui și îl tai în cuburi mici, ca să se vadă uniform în felii. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 105 minute. Timp total: 135 de minute. Porții: 12. Aproximativ 295 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 ml apă
400 g piept de pui
200 g făină
1 plic praf de copt
6 ouă
200 ml lapte
150 g telemea
100 g măsline negre fără sâmburi
100 g măsline verzi fără sâmburi
1 gogoșar copt și curățat
85 g cașcaval
100 g porumb
4 linguri ulei
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Pune pieptul de pui în 1500 ml apă și fierbe-l 1 oră, până nu mai este roz în centru. Scoate-l din apă, lasă-l să se răcească suficient cât să-l poți tăia, apoi taie-l cubulețe; aruncă apa rămasă. 2. Taie în bucăți telemeaua, cașcavalul și gogoșarul copt și curățat. Taie măslinele în jumătăți. 3. Amestecă făina cu praful de copt. Bate ouăle până fac spumă, adaugă laptele și telemeaua, apoi încorporează făina treptat cu o spatulă. 4. Pune în aluat puiul, măslinele, gogoșarul, cașcavalul, porumbul, 3 linguri de ulei, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Amestecă până se distribuie uniform bucățile. 5. Încălzește cuptorul la 180°C. Tapetează două forme de chec cu hârtie de copt și unge hârtia cu 1 lingură de ulei. Împarte compoziția între forme. 6. Coace checurile 45 de minute, până se rumenesc la suprafață.

Note

Pieptul se taie mai ușor în cuburi apropiate ca mărime, iar bucățile se împart astfel mai egal între cele două forme. Gogoșarul copt se curăță mai ușor după ce s-a răcit; dacă are multă zeamă, tamponează-l înainte să-l tai. Telemeaua poate fi sărată diferit, așa că gustă o bucățică înainte să adaugi sarea în aluat. La amestecarea făinii eu nu mă grăbesc: folosesc spatula doar până nu mai văd făină uscată. Checurile se păstrează acoperite la frigider cel mult 3 zile și le poți coace cu o zi înainte. O felie merge cu salată verde sau murături, pentru ceva crocant lângă miezul moale. Dacă nu ai măsline verzi, folosește 200 g de măsline negre în total. Porumbul din conservă trebuie bine scurs înainte să-l adaugi, ca să nu aducă zeamă în aluat.