चिकन ब्रेस्ट वाला नमकीन केक

चिकन ब्रेस्ट वाला नमकीन केक, जैतून और टेलीमिया चीज़ के साथ, दो साँचों में बेक होता है। बाहर से सुनहरा और अंदर हर स्लाइस में भरपूर टुकड़ों वाला। अंडे और दूध चिकन, भुनी हुई शिमला मिर्च, चीज़ और मकई को नमकीन घोल में बाँधते हैं। इसे गरम या ठंडा, दोनों तरह खाया जा सकता है। मैंने चिकन ब्रेस्ट वाला रूप बनाया और इसे छोटे-छोटे क्यूब्स में काटा, ताकि स्लाइस में टुकड़े बराबर दिखें। तैयारी: 30 मिनट. पकाने का समय: 105 मिनट. कुल समय: 135 मिनट. सर्विंग: 12. प्रति सर्विंग लगभग 295 kcal और 20 g प्रोटीन।

सामग्री

1500 ml पानी
400 g चिकन ब्रेस्ट
200 g आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
6 अंडे
200 ml दूध
150 g टेलीमिया चीज़
100 g बिना गुठली के काले जैतून
100 g बिना गुठली के हरे जैतून
1 भुनी हुई और छिली हुई शिमला मिर्च
85 g चीज़
100 g मकई
4 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को 1500 ml पानी में डालकर 1 घंटा उबालें, जब तक बीच का हिस्सा गुलाबी न रहे। इसे पानी से निकालें और इतना ठंडा होने दें कि काट सकें। फिर छोटे क्यूब्स में काटें और बचा हुआ पानी फेंक दें। 2. टेलीमिया चीज़, चीज़ और भुनी हुई, छिली हुई शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें। जैतून को आधा काटें। 3. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएँ। अंडों को झागदार होने तक फेंटें, फिर दूध और टेलीमिया चीज़ डालें। इसके बाद स्पैचुला से आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ। 4. घोल में चिकन, जैतून, शिमला मिर्च, चीज़, मकई, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। तब तक मिलाएँ जब तक सारे टुकड़े घोल में बराबर न बँट जाएँ। 5. ओवन को 180°C पर गरम करें। दो लोफ साँचों में बेकिंग पेपर बिछाएँ और उस पर 1 बड़ा चम्मच तेल लगाएँ। मिश्रण को दोनों साँचों में बाँटें। 6. केक को 45 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरे न हो जाएँ।

नोट्स

चिकन को लगभग बराबर आकार के क्यूब्स में काटना आसान होता है और इस तरह टुकड़े दोनों साँचों में बराबर बँटते हैं। भुनी हुई शिमला मिर्च ठंडी होने के बाद आसानी से छिलती है। अगर उसमें बहुत रस हो, तो काटने से पहले उसे थपथपाकर सुखा लें। टेलीमिया चीज़ में नमक की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए घोल में नमक डालने से पहले एक छोटा टुकड़ा चख लें। आटा मिलाते समय मैं जल्दी नहीं करती। स्पैचुला से बस तब तक मिलाती हूँ, जब तक सूखा आटा दिखना बंद न हो जाए। केक को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखा जा सकता है और आप इन्हें एक दिन पहले भी बेक कर सकते हैं। नरम अंदरूनी हिस्से के साथ कुछ कुरकुरा खाने के लिए एक स्लाइस हरी सलाद या अचार के साथ अच्छा लगता है। अगर आपके पास हरे जैतून नहीं हैं, तो कुल 200 g काले जैतून इस्तेमाल करें। डिब्बे वाला मकई डालने से पहले अच्छी तरह छान लें, ताकि घोल में उसका रस न जाए।