Pastel salado de pollo

Name: Pastel salado de pollo
Ingredients: 1500 ml de agua; 400 g de pechuga de pollo; 200 g de harina; 1 sobre de levadura química; 6 huevos; 200 ml de leche; 150 g de telemea (queso rumano en salmuera); 100 g de aceitunas negras sin hueso; 100 g de aceitunas verdes sin hueso; 1 pimiento asado y pelado; 85 g de queso semicurado; 100 g de maíz; 4 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Aperitivos - Pastel salado de pollo por Blanduzia M. - Recetas Recipia

El pastel salado de pollo con aceitunas y telemea se hornea en dos moldes y queda dorado por fuera, con rodajas llenas de trozos. Los huevos y la leche ligan el pollo, el pimiento asado, el queso semicurado y el maíz en una masa salada, rica tanto caliente como fría. Yo hice la versión con pechuga de pollo y la corté en dados pequeños para que se reparta bien en las rodajas. Preparación: 30 minutos. Cocción: 105 minutos. Tiempo total: 135 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 295 kcal y 20 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1500 ml de agua
400 g de pechuga de pollo
200 g de harina
1 sobre de levadura química
6 huevos
200 ml de leche
150 g de telemea (queso rumano en salmuera)
100 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de aceitunas verdes sin hueso
1 pimiento asado y pelado
85 g de queso semicurado
100 g de maíz
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pon la pechuga de pollo en 1500 ml de agua y cuécela durante 1 hora, hasta que deje de estar rosada por el centro. Sácala del agua y deja que se enfríe lo suficiente para poder cortarla; después córtala en dados y desecha el agua restante. 2. Corta en trozos la telemea, el queso semicurado y el pimiento asado y pelado. Parte las aceitunas por la mitad. 3. Mezcla la harina con la levadura química. Bate los huevos hasta que estén espumosos, añade la leche y la telemea y, después, incorpora la harina poco a poco con una espátula. 4. Añade a la masa el pollo, las aceitunas, el pimiento, el queso semicurado, el maíz, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcla hasta que los trozos queden repartidos de manera uniforme. 5. Calienta el horno a 180°C. Forra dos moldes de plum cake con papel de horno y úntalo con 1 cucharada de aceite. Reparte la mezcla entre los dos moldes. 6. Hornea los pasteles durante 45 minutos, hasta que estén dorados por encima.

Notas

El pollo se corta mejor en dados de tamaño parecido, y así también se reparte de forma más uniforme entre los dos moldes. El pimiento asado se pela mejor cuando se ha enfriado; si tiene mucho líquido, sécalo con papel antes de cortarlo. La telemea puede tener distintos niveles de sal, así que prueba un trocito antes de añadir sal a la masa. Yo no tengo prisa al mezclar la harina: uso la espátula solo hasta que ya no veo harina seca. Los pasteles se conservan tapados en el refrigerador hasta 3 días y puedes hornearlos el día anterior. Una rodaja queda bien con ensalada verde o encurtidos, para acompañar el interior tierno con algo crujiente. Si no tienes aceitunas verdes, usa 200 g de aceitunas negras en total. El maíz de lata tiene que estar bien escurrido antes de añadirlo, para que no aporte líquido a la masa.