Cartofi cu miez de lapte

Cartofi cu miez de lapte: o garnitură delicioasă și reconfortantă

În căutarea unei garnituri savuroase, care să încânte papilele gustative și să completeze perfect orice masă, cartofii cu miez de lapte sunt alegerea ideală. Această rețetă simplă, dar plină de arome, este perfectă atât ca garnitură, cât și ca preparat principal, mai ales pentru acele zile în care dorim ceva reconfortant și gustos.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:
- 1000 g cartofi albi
- Sare iodată (după gust)
- 200 ml lapte dulce
- 250 ml vin alb demisec
- 4 ouă
- 150 g miez de lapte Delaco (sau alt tip de brânză cremoasă)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță maghiran uscat

Un pic de istorie:
Cartofii au fost descoperiți în America de Sud și au călătorit în întreaga lume datorită versatilității lor. În această rețetă, combinarea cartofilor cu miez de lapte, o brânză cremoasă și bogată, este o tradiție culinară care a evoluat de-a lungul timpului, aducând un plus de savoare și textură. Această rețetă este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea o explozie de gusturi.

Pas cu pas:

1. Pregătirea cartofilor:
Începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece, îndepărtând orice impuritate. Este important să nu îi cureți de coajă, deoarece coaja îi va ajuta să mențină umiditatea în timpul fierberii și coacerii.

2. Fierberea cartofilor:
Pune cartofii într-o oală mare, adaugă apă rece și puțină sare. Aduceți apa la fierbere și lasă-i să fiarbă timp de 20-25 de minute sau până când sunt fragezi, dar nu complet fierți. Testează-i cu o furculiță: dacă intră ușor, sunt gata.

3. Tăierea cartofilor:
După ce au fiert, scoate-i din apă și lasă-i să se răcească puțin. Apoi, taie-i în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Aceste rondele vor permite aromelor să pătrundă uniform în fiecare bucată.

4. Prepararea tavii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă termorezistentă, așază rondelele de cartofi fierte. Stropește-le cu ulei de măsline și adaugă vinul alb demisec. Acestea vor adăuga o savoare bogată și o aromă plăcută preparatului. Presară ierburile aromatice (rozmarin, oregano, busuioc, maghiran) peste cartofi, asigurându-te că se distribuie uniform.

5. Coacerea inițială:
Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor timp de 30 de minute. Acest pas va permite cartofilor să absoarbă toate aromele și să devină fragede.

6. Adăugarea laptelui și miezului de lapte:
La finalul celor 30 de minute, scoate tava din cuptor. Toarnă laptele dulce peste cartofi și așază rondele de miez de lapte Delaco. Această brânză va adăuga o cremozitate deosebită și un gust bogat.

7. Prepararea ouălor:
Într-un bol, bate cele 4 ouă energic, până devin omogenizate. Răstoarnă ouăle bătute peste cartofi, având grijă să se distribuie uniform. Aceasta va crea o crustă delicioasă și o textură unică.

8. Coacerea finală:
Dă tava înapoi la cuptor, dar de data aceasta fără folie, pentru încă 10 minute, la foc iute (aproximativ 200-220°C). Vei observa cum ouăle se vor rumeni frumos, iar brânza va începe să se topească și să formeze o crusta aurie deasupra.

9. Servirea:
După ce s-au rumenit, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Poți servi cartofii cu miez de lapte alături de o salată proaspătă sau ca garnitură la diferite tipuri de carne la grătar.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți folosi o brânză aromatizată sau chiar brânză feta, care va oferi o notă sărată și o textură interesantă.
- Înlocuiește vinul alb cu supă de legume pentru o variantă fără alcool.
- Poți adăuga legume precum dovlecel sau ardei roșu, tăiate cubulețe, printre rondelele de cartofi pentru a face preparatul și mai colorat și nutritiv.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză în loc de miez de lapte?
Da, poți folosi orice brânză cremoasă preferată, cum ar fi brânza de vaci sau ricotta.

2. Cum pot păstra resturile?
Cartofii cu miez de lapte se pot păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Îi poți reîncălzi la cuptor sau în microunde.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind lapte vegetal, ouă de in și o alternativă vegană pentru brânză.

Beneficii nutriționale:
Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați, vitamine și minerale, iar miezul de lapte adaugă proteine și calciu. Această rețetă este ideală pentru a oferi energie și nutrienți organismului, fiind o alegere sănătoasă pentru prânz sau cină.

Îți dorim poftă bună la prepararea acestor cartofi cu miez de lapte! Fie că alegi să îi savurezi ca garnitură sau ca preparat principal, suntem siguri că vor aduce un zâmbet pe chipul tău și al celor dragi. Chef de gătit!