Patatas con corazón de leche

Papas con crema: un acompañamiento delicioso y reconfortante

En busca de un acompañamiento sabroso que deleite el paladar y complemente perfectamente cualquier comida, las papas con crema son la elección ideal. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta tanto como acompañamiento como plato principal, especialmente para esos días en los que deseamos algo reconfortante y sabroso.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1000 g de papas blancas
- Sal yodada (al gusto)
- 200 ml de leche dulce
- 250 ml de vino blanco semiseco
- 4 huevos
- 150 g de queso cremoso Delaco (o cualquier otro tipo de queso cremoso)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de mejorana seca

Un poco de historia:
Las papas fueron descubiertas en América del Sur y viajaron por todo el mundo debido a su versatilidad. En esta receta, la combinación de papas con queso cremoso es una tradición culinaria que ha evolucionado a lo largo del tiempo, añadiendo un impulso de sabor y textura. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden crear una explosión de sabores.

Paso a paso:

1. Preparación de las papas:
Comienza lavando bien las papas bajo un chorro de agua fría, eliminando cualquier impureza. Es importante no pelarlas, ya que la piel ayudará a retener la humedad durante la cocción y el horneado.

2. Cocción de las papas:
Coloca las papas en una olla grande, añade agua fría y un poco de sal. Lleva el agua a ebullición y déjalas cocinar durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas pero no completamente cocidas. Prueba con un tenedor: si entra fácilmente, están listas.

3. Corte de las papas:
Después de cocinarlas, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas rodajas permitirán que los sabores penetren uniformemente en cada pieza.

4. Preparación del recipiente:
Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente resistente al calor, coloca las rodajas de papa cocidas. Rocíalas con aceite de oliva y añade el vino blanco semiseco. Esto añadirá un sabor rico y un aroma agradable al plato. Espolvorea las hierbas (romero, orégano, albahaca, mejorana) sobre las papas, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

5. Horneado inicial:
Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno durante 30 minutos. Este paso permitirá que las papas absorban todos los sabores y se vuelvan tiernas.

6. Adición de la leche y el queso cremoso:
Al final de los 30 minutos, retira el recipiente del horno. Vierte la leche dulce sobre las papas y coloca rodajas de queso cremoso Delaco encima. Este queso añadirá una cremosidad excepcional y un sabor rico.

7. Preparación de los huevos:
En un bol, bate enérgicamente los 4 huevos hasta que estén bien mezclados. Vierte los huevos batidos sobre las papas, asegurándote de distribuirlos uniformemente. Esto creará una costra deliciosa y una textura única.

8. Horneado final:
Devuelve el recipiente al horno, esta vez sin papel de aluminio, durante otros 10 minutos a fuego alto (aproximadamente 200-220°C). Notarás cómo los huevos se doran hermosamente y el queso comienza a derretirse y formar una costra dorada en la parte superior.

9. Servicio:
Una vez dorado, retira el recipiente del horno y deja enfriar un poco antes de cortarlo. Puedes servir las papas con crema junto a una ensalada fresca o como acompañamiento de diferentes tipos de carne a la parrilla.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir un plus de sabor, puedes usar un queso aromatizado o incluso queso feta, que proporcionará un toque salado y una textura interesante.
- Reemplaza el vino blanco con caldo de verduras para una versión sin alcohol.
- Puedes añadir verduras como calabacín o pimiento rojo, cortados en cubos, entre las rodajas de papa para hacer el plato aún más colorido y nutritivo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de queso cremoso?
Sí, puedes usar cualquier queso cremoso que prefieras, como queso cottage o ricotta.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Las papas con crema se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta utilizando leche vegetal, huevos de linaza y una alternativa vegana para el queso.

Beneficios nutricionales:
Las papas son una buena fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales, mientras que el queso cremoso añade proteínas y calcio. Esta receta es ideal para proporcionar energía y nutrientes al cuerpo, siendo una opción saludable para el almuerzo o la cena.

¡Disfruta preparando estas papas con crema! Ya sea que elijas saborearlas como acompañamiento o como plato principal, estamos seguros de que traerán una sonrisa a tu rostro y a los de tus seres queridos. ¡Feliz cocina!