Kartoffeln mit Milchkern

Cremige Kartoffeln: Eine köstliche und tröstliche Beilage

Auf der Suche nach einer schmackhaften Beilage, die den Gaumen erfreut und perfekt jede Mahlzeit ergänzt, sind cremige Kartoffeln die ideale Wahl. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht, besonders an Tagen, an denen wir etwas Tröstliches und Leckeres wünschen.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten:
- 1000 g weiße Kartoffeln
- Jodsalz (nach Geschmack)
- 200 ml süße Milch
- 250 ml halbtrockener Weißwein
- 4 Eier
- 150 g Delaco cremiger Käse (oder ein anderer cremiger Käse)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran

Ein bisschen Geschichte:
Kartoffeln wurden in Südamerika entdeckt und haben sich aufgrund ihrer Vielseitigkeit weltweit verbreitet. In diesem Rezept ist die Kombination von Kartoffeln mit cremigem Käse eine kulinarische Tradition, die sich im Laufe der Zeit entwickelt hat und einen zusätzlichen Geschmack und Textur bietet. Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten eine Explosion von Aromen erzeugen können.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Kartoffeln:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich zu waschen und alle Verunreinigungen zu entfernen. Es ist wichtig, sie nicht zu schälen, da die Schale hilft, die Feuchtigkeit während des Kochens und Backens zu halten.

2. Kochen der Kartoffeln:
Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, fügen Sie kaltes Wasser und eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie sie 20-25 Minuten kochen oder bis sie zart, aber nicht vollständig gekocht sind. Testen Sie sie mit einer Gabel: Wenn sie leicht hineingeht, sind sie fertig.

3. Schneiden der Kartoffeln:
Nachdem sie gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen. Schneiden Sie sie dann in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese Scheiben ermöglichen es den Aromen, gleichmäßig in jedes Stück einzudringen.

4. Vorbereitung der Backform:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie die gekochten Kartoffelscheiben in eine hitzebeständige Form. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und fügen Sie den halbtrockenen Weißwein hinzu. Dies sorgt für einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma des Gerichts. Streuen Sie die Kräuter (Rosmarin, Oregano, Basilikum, Majoran) gleichmäßig über die Kartoffeln.

5. Erste Backzeit:
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und geben Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Dieser Schritt ermöglicht es den Kartoffeln, alle Aromen aufzunehmen und zart zu werden.

6. Hinzufügen von Milch und cremigem Käse:
Nach 30 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Gießen Sie die süße Milch über die Kartoffeln und legen Sie Scheiben des Delaco cremigen Käses darauf. Dieser Käse verleiht eine außergewöhnliche Cremigkeit und einen reichen Geschmack.

7. Zubereitung der Eier:
In einer Schüssel schlagen Sie die 4 Eier kräftig, bis sie gut vermischt sind. Gießen Sie die geschlagenen Eier gleichmäßig über die Kartoffeln. Dies schafft eine köstliche Kruste und eine einzigartige Textur.

8. Finale Backzeit:
Stellen Sie die Form wieder in den Ofen, diesmal ohne Folie, für weitere 10 Minuten bei hoher Hitze (ca. 200-220°C). Sie werden sehen, wie die Eier schön bräunen und der Käse zu schmelzen beginnt und eine goldene Kruste oben bildet.

9. Servieren:
Nachdem sie gebräunt sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen, bevor Sie es schneiden. Sie können die cremigen Kartoffeln zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu verschiedenen gegrillten Fleischsorten servieren.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie gewürzten Käse oder sogar Feta verwenden, der eine salzige Note und eine interessante Textur bietet.
- Ersetzen Sie den Weißwein durch Gemüsebrühe für eine alkoholfreie Variante.
- Sie können Gemüse wie Zucchini oder rote Paprika, gewürfelt, zwischen die Kartoffelscheiben hinzufügen, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu machen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Käsesorte anstelle von cremigem Käse verwenden?
Ja, Sie können jeden bevorzugten cremigen Käse verwenden, wie z.B. Hüttenkäse oder Ricotta.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Cremige Kartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie pflanzliche Milch, Leinsamen-Eier und eine vegane Käsealternative verwenden.

Nährstoffvorteile:
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien, während der cremige Käse Proteine und Kalzium hinzufügt. Dieses Rezept ist ideal, um dem Körper Energie und Nährstoffe zu liefern und ist eine gesunde Wahl für das Mittag- oder Abendessen.

Viel Spaß beim Zubereiten dieser cremigen Kartoffeln! Egal, ob Sie sie als Beilage oder als Hauptgericht genießen, wir sind sicher, dass sie Ihnen und Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden. Guten Appetit!