Budinca de dovlecel la cuptor

Budinca de dovlecel la cuptor se leagă cu ouă și telemea, cu fâșii moi și un strat rumen de cașcaval. Se servește caldă, tăiată felii, ca prânz ușor sau cină, iar după răcire felia rămâne destul de compactă pentru pachet. Eu aleg dovlecelul cu miez ferm, fără semințe mari. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 280 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 dovlecel mediu (300 g)
3 ouă
100 g telemea
100 ml lapte
2 linguri unt lichid Rama
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
10 g pătrunjel tocat
3 linguri făină
5 g praf de copt
1 linguriță ulei
50 g cașcaval ras

Preparare

1. Curăță dovlecelul de coajă și semințe, apoi taie-l în fâșii subțiri. 2. Amestecă ouăle cu telemeaua, laptele, untul lichid, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, pătrunjelul, făina și praful de copt. Încorporează dovlecelul. 3. Unge tava cu ulei, toarnă compoziția și presară cașcavalul ras. 4. Coace la 180 °C circa 30 de minute, până când budinca e închegată în mijloc și rumenită deasupra.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; încălzește felia la cuptor doar cât să fie caldă și în centru. Eu o servesc lângă o salată de roșii. Un dovlecel tânăr are miezul mai ferm; dacă lasă mult lichid după tăiere, lasă fâșiile la scurs într-o sită înainte să le amesteci. La un dovlecel mare, scoate miezul cu semințe tari, fiindcă rămâne apos la copt. Poți schimba pătrunjelul cu 10 g de mărar; preparatul conține gluten, lactate și ouă.