Ογκρατέν κολοκυθιού στον φούρνο

Το ογκρατέν κολοκυθιού στον φούρνο δένει με αυγά και τελεμέ, με μαλακές λωρίδες και μια ροδοψημένη στρώση τριμμένου τυριού. Σερβίρεται ζεστό, κομμένο σε φέτες, για ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό, και αφού κρυώσει η φέτα μένει αρκετά συμπαγής για να την πάρετε μαζί σας. Εγώ διαλέγω κολοκύθι με σφιχτή σάρκα, χωρίς μεγάλα σπόρια. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 280 kcal και 14 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 μέτριο κολοκύθι (300 g)
3 αυγά
100 g τελεμέ (ρουμανικό λευκό τυρί άλμης)
100 ml γάλα
2 κουταλιές της σούπας υγρό βούτυρο Rama
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι
10 g ψιλοκομμένος μαϊντανός
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
5 g μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι λάδι
50 g τριμμένο τυρί

Προετοιμασία

1. Καθάρισε το κολοκύθι από τη φλούδα και τα σπόρια και μετά κόψε το σε λεπτές λωρίδες. 2. Ανακάτεψε τα αυγά με την τελεμέ, το γάλα, το υγρό βούτυρο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι, τον μαϊντανό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Πρόσθεσε το κολοκύθι και ανακάτεψε. 3. Άλειψε το ταψί με λάδι, ρίξε μέσα το μείγμα και πασπάλισε με το τριμμένο τυρί. 4. Ψήσε στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί στο κέντρο και να ροδίσει από πάνω.

Σημειώσεις

Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Ζέστανε τη φέτα στον φούρνο μόνο μέχρι να είναι ζεστή και στο κέντρο. Εγώ το σερβίρω δίπλα σε σαλάτα ντομάτας. Ένα νεαρό κολοκύθι έχει πιο σφιχτή σάρκα. Αν βγάλει πολλά υγρά αφού το κόψεις, άφησε τις λωρίδες να στραγγίξουν σε σουρωτήρι πριν τις ανακατέψεις. Αν το κολοκύθι είναι μεγάλο, αφαίρεσε το κέντρο με τα σκληρά σπόρια, γιατί μένει νερουλό στο ψήσιμο. Μπορείς να αντικαταστήσεις τον μαϊντανό με 10 g άνηθο. Το φαγητό περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά.