ズッキーニのチーズオーブン焼き
ズッキーニのチーズオーブン焼きは、卵とテレメアチーズでまとまり、中はやわらかなズッキーニ、表面にはこんがり焼けたチーズの層ができます。温かいうちに切り分けて、軽い昼食や夕食にどうぞ。冷めても形がしっかりしているので、お弁当にも入れられます。私は、果肉がしっかりしていて大きな種のないズッキーニを選びます。 準備時間：15分。加熱時間：30分。合計時間：45分。4人分。1人分あたり約280 kcal、たんぱく質14 g。
材料
- 中くらいのズッキーニ 1本（300 g）
- 卵 3個
- テレメアチーズ 100 g
- 牛乳 100 ml
- 液状バターRama 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 挽いたこしょう 小さじ1/2
- 刻んだパセリ 10 g
- 小麦粉 大さじ3
- ベーキングパウダー 5 g
- 油 小さじ1
- すりおろしたチーズ 50 g
準備
1. ズッキーニの皮と種を取り、細切りにする。 2. 卵にテレメアチーズ、牛乳、液状バター、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2、パセリ、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。ズッキーニを加えて混ぜ合わせる。 3. 型に油を塗り、混ぜたものを流し入れて、すりおろしたチーズを散らす。 4. 180 °Cのオーブンで約30分焼く。中心が固まり、表面に焼き色がついたらできあがり。
メモ
ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できる。切り分けたものは、中心まで温まる程度にオーブンで温める。私はトマトサラダを添えて食べます。若いズッキーニは果肉がよりしっかりしています。切ったあとに水分がたくさん出る場合は、混ぜる前に細切りをざるにあげて水気を切ります。大きなズッキーニは、硬い種のある中心部分を取り除きます。焼いても水っぽさが残るためです。パセリはディル10 gに替えてもよいです。この料理にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。
よくある質問
緑のズッキーニの代わりに黄色いズッキーニを使えますか？
はい。同じように約5 mmの細切りにすると、ほかの材料とよく混ざります。
マフィン型で焼けますか？
はい。型に油を塗り、4分の3まで生地を入れます。18分焼いたら、固まっているか確認し始めてください。
テレメアチーズの代わりにフェタチーズを使えますか？
はい。フェタチーズを100 g使い、加える塩はひとつまみに減らしてください。
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