Aluatul este componenta fundamentală care va da savoare și textură preparatului vostru. Începeți prin a amesteca bine brânza de vaci, sarea, zahărul, ouăle și jumătate din cantitatea de sana (lapte bătut) într-un bol mare. Folosiți un mixer sau o spatulă pentru a obține o compoziție omogenă și cremoasă. Este important ca toate ingredientele să fie bine integrate, pentru ca fiecare mușcătură să fie plină de gust. Odată ce ați obținut o pastă uniformă, adăugați treptat făina, continuând să amestecați până când aluatul devine omogen.
Într-un alt recipient, luați cealaltă jumătate de sana și amestecați-o cu bicarbonatul de sodiu. Aceasta va ajuta la crearea unei texturi pufoase și aerate. În cele din urmă, combinați cele două compoziții, având grijă să obțineți un aluat cu o consistență similară smântânii mai subțiri. Dacă aluatul vi se pare prea gros, nu ezitați să-l subțiați cu puțin lapte pentru a ajunge la consistența dorită.
Acum, să trecem la gătit! Incingeți o tigaie de teflon la foc mediu. Adăugați puțin ulei și lăsați-l să se încingă bine. Este foarte important ca tigaia să fie bine încinsă pentru a obține o rumenire uniformă. Turnați câte un polonic de aluat în tigaie, rotind-o ușor pentru a forma o clătită mai groasă. Lăsați la foc mic pentru a se coace, verificând periodic marginea clătitei. Când acestea încep să se aurească, întoarceți-le cu grijă pe partea cealaltă.
Pe jumătate din suprafață, adăugați 1-2 lingurițe din umplutura dorită. Aici puteți folosi brânză, legume călite sau chiar carne, în funcție de preferințele voastre. Îndoiți apoi aluatul în jumătate, formând un semicerc, și continuați să prăjiți la foc mic încă 5 minute, întorcându-le la jumătatea intervalului pentru o rumenire uniformă. Fii atent să nu se rupă sau să iasă umplutura, deoarece aceste clătite sunt foarte fragede.
Repetați acest proces până când ați terminat tot aluatul și umplutura. La final, lăsați clătitele să se răcorească puțin înainte de a le servi. Aceste delicii pot fi savurate simple sau cu diverse sosuri, smântână sau iaurt. Fiecare mușcătură va fi o explozie de arome care vă va încânta papilele gustative. Poftă bună!
Într-un alt recipient, luați cealaltă jumătate de sana și amestecați-o cu bicarbonatul de sodiu. Aceasta va ajuta la crearea unei texturi pufoase și aerate. În cele din urmă, combinați cele două compoziții, având grijă să obțineți un aluat cu o consistență similară smântânii mai subțiri. Dacă aluatul vi se pare prea gros, nu ezitați să-l subțiați cu puțin lapte pentru a ajunge la consistența dorită.
Acum, să trecem la gătit! Incingeți o tigaie de teflon la foc mediu. Adăugați puțin ulei și lăsați-l să se încingă bine. Este foarte important ca tigaia să fie bine încinsă pentru a obține o rumenire uniformă. Turnați câte un polonic de aluat în tigaie, rotind-o ușor pentru a forma o clătită mai groasă. Lăsați la foc mic pentru a se coace, verificând periodic marginea clătitei. Când acestea încep să se aurească, întoarceți-le cu grijă pe partea cealaltă.
Pe jumătate din suprafață, adăugați 1-2 lingurițe din umplutura dorită. Aici puteți folosi brânză, legume călite sau chiar carne, în funcție de preferințele voastre. Îndoiți apoi aluatul în jumătate, formând un semicerc, și continuați să prăjiți la foc mic încă 5 minute, întorcându-le la jumătatea intervalului pentru o rumenire uniformă. Fii atent să nu se rupă sau să iasă umplutura, deoarece aceste clătite sunt foarte fragede.
Repetați acest proces până când ați terminat tot aluatul și umplutura. La final, lăsați clătitele să se răcorească puțin înainte de a le servi. Aceste delicii pot fi savurate simple sau cu diverse sosuri, smântână sau iaurt. Fiecare mușcătură va fi o explozie de arome care vă va încânta papilele gustative. Poftă bună!
Ingrediente
Aluat: -250 g faina -200 g branza de vaci -500 ml sana sau lapte batut -2 oua -1 lingurita bicarbonat de sodiu -1/4 lingurita sare Umplutura: -cascaval ras -ulei pentru prajit