チーズブリニ
生地は、料理に風味と食感を与える基本的な要素です。大きなボウルにカッテージチーズ、塩、砂糖、卵、そして半分の量のサワーミルク（バターミルク）をよく混ぜることから始めます。ミキサーまたはヘラを使用して、均一でクリーミーな組成を得ます。すべての材料がよく混ざっていることが重要ですので、ひと口ごとに風味が満ちています。均一なペーストが得られたら、徐々に小麦粉を加え、混ぜ続けて生地が均一になるまで続けます。
別の容器に、残りの半分のサワーミルクを取り、小さじ1杯の重曹と混ぜます。これにより、ふわふわで軽やかな食感が生まれます。最後に、2つの混合物を組み合わせ、薄めのサワークリームに似た一貫性の生地を得るように注意してください。生地があまりにも厚い場合は、希望の一貫性に達するまで少し牛乳で薄めることをためらわないでください。
さて、料理に移りましょう！中火でノンスティックのフライパンを加熱します。少し油を加え、十分に熱くなるまで待ちます。均一に焼き色を付けるためには、フライパンがしっかりと熱くなっていることが非常に重要です。生地をおたま1杯フライパンに注ぎ、少し回して厚めのパンケーキを作ります。弱火で焼き、時折パンケーキの端を確認します。金色になり始めたら、注意深く裏返します。
表面の半分に、好みのフィリングを1〜2ティースプーン加えます。ここでは、好みに応じてチーズ、炒めた野菜、または肉を使用できます。次に、生地を半分に折り、半円を形成し、さらに5分間弱火で焼き続け、均一に焼き色を付けるために途中で裏返します。破れたりフィリングが漏れたりしないように注意してください。これらのパンケーキは非常にデリケートです。
このプロセスを、すべての生地とフィリングが終わるまで繰り返します。最後に、パンケーキを提供する前に少し冷やしてください。これらのデリカシーは、そのままでも様々なソース、サワークリーム、またはヨーグルトと共に楽しむことができます。すべての一口は、味の爆発であり、あなたの味蕾を喜ばせるでしょう。いただきます！
材料: 生地： -小麦粉 250g -カッテージチーズ 200g -ヘルシーまたはバターミルク 500ml -卵 2個 -重炭酸ソーダ 小さじ1 -塩 小さじ1/4 フィリング： -すりおろしたチーズ -トーストした油
