Aspic cu sunca si oua de prepelita

Aspic cu șuncă și ouă de prepelită

Dacă ești în căutarea unui preparat elegant și plin de savoare, aspicul cu șuncă și ouă de prepelită este alegerea perfectă. Acest fel de mâncare nu este doar o delicatesă, ci și o piesă de rezistență care va face furori la orice masă festivă. Gustul savuros al șuncii combinat cu delicatețea ouălor de prepelită, toate învelite într-un strat de aspic, oferă o experiență culinară de neuitat. În plus, acest preparat are o istorie fascinantă, fiind adesea asociat cu ocazii speciale și sărbători.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de așteptare: minim 300 minute (5 ore)
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- 10 ouă de prepelită
- 20 g de gelatină (sau agar-agar, pentru o variantă vegetariană)
- 300 g de șuncă de porc
- 100 g de spanac proaspăt
- 300 g de maioneză
- 100 g de morcov
- Sare, după gust
- Piper alb, după gust
- Măsline (opțional, pentru decor)

Preparare:

1. Fierberea ouălor de prepelită: Începe prin a fierbe ouăle de prepelită timp de 5-6 minute. După ce s-au fiert, răcește-le rapid în apă rece și curăță-le cu grijă. Așază-le deoparte, pentru a le folosi ulterior în preparat.

2. Hidratarea gelatinei: Într-un bol mic, pune gelatina la hidratat în 4-5 linguri de apă rece. Las-o să se umfle timp de 5-10 minute, apoi transferă bolul la bain-marie pentru a se topi. Evită să fierbi gelatina, deoarece aceasta își va pierde proprietățile. Dacă folosești agar-agar, urmează instrucțiunile de pe ambalaj.

3. Pregătirea maionezei: După ce gelatina s-a topit, las-o să se răcească puțin. Adaugă gelatina în maioneză și amestecă bine. Gustați amestecul și, dacă este necesar, adăugați sare și piper alb după preferințe. Maioneza va adăuga o cremositate și un gust delicios aspicului.

4. Pregătirea formei: Alege o formă de chec sau de terină și îmbrac-o în folie de plastic, lăsând folia să depășească marginile formei. Acesta va facilita scoaterea aspicului după ce s-a setat.

5. Asamblarea aspicului: Așază feliile de șuncă pe fundul și lateralele formei, lăsând marginile să depășească forma. Adaugă trei sferturi din maioneza preparată, întinzând-o uniform. Apoi, așază ouăle de prepelită, unul câte unul, fără a lăsa loc între ele.

6. Prepararea legumelor: Fierbe spanacul în apă cu sare timp de 3-4 minute, apoi scurge-l și toacă-l mărunt. Fierbe morcovul în apă cu sare până devine moale, apoi taie-l în cubulețe. Amestecă spanacul, morcovul, restul de șuncă (tăiată mărunt) cu restul de maioneză, omogenizând bine compoziția.

7. Finalizarea preparatului: Pune amestecul de legume și maioneză peste ouăle de prepelită, acoperind bine. Așază marginile feliilor de șuncă peste compoziție pentru a închide aspicul. Pune o greutate ușoară deasupra pentru a presa forma și dă totul la frigider pentru minim 5 ore, ideal peste noapte.

8. Servirea: Cu 15-20 de minute înainte de servire, scoate aspicul din frigider. Întoarce-l cu grijă pe un platou, folosind folia de plastic pentru a-l ajuta să iasă ușor. Taie-l în felii generoase și aranjează-le pe platou. Poți decora cu măsline pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile:
- Alege șunca de porc de calitate, pentru un gust mai bun. Poți experimenta și cu alte tipuri de carne, precum pui sau curcan.
- Ouăle de prepelită pot fi înlocuite cu ouă de găină, însă timpul de fierbere va fi mai mare.
- Dacă vrei să adaugi o notă de prospețime, poți include ierburi aromatice proaspete, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, în amestecul de maioneză.
- Acest aspic se potrivește perfect cu o salată verde și un dressing ușor picant sau cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un cocktail de fructe.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 5 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi gelatină fără gluten pentru această rețetă?
Absolut! Asigură-te că alegi o gelatină certificat fără gluten.
2. Cum pot păstra aspicul mai mult timp?
Aspicul poate fi păstrat în frigider pentru 2-3 zile, acoperit bine.
3. Ce alte legume pot adăuga în aspic?
Morcovul și spanacul sunt doar începutul! Poți include mazăre, porumb sau chiar ardei gras pentru o notă colorată.

Acest aspic cu șuncă și ouă de prepelită nu este doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a aduce un strop de eleganță la masa ta. Te invit să experimentezi și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!