Aspik z szynką i jajkami przepiórczymi

Aspik z szynką i jajkami przepiórczymi

Jeśli szukasz eleganckiego i pełnego smaku dania, aspik z szynką i jajkami przepiórczymi to idealny wybór. To danie to nie tylko przysmak, ale także prawdziwa ozdoba na każdym świątecznym stole. Smakowitość szynki połączona z delikatnością jajek przepiórczych, wszystko owinięte w warstwę aspiku, oferuje niezapomniane doznania kulinarne. Dodatkowo, to danie ma fascynującą historię i często towarzyszy specjalnym okazjom i świętom.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas oczekiwania: minimum 300 minut (5 godzin)
Liczba porcji: 8-10

Składniki:
- 10 jajek przepiórczych
- 20 g żelatyny (lub agar-agar, dla wersji wegetariańskiej)
- 300 g szynki wieprzowej
- 100 g świeżego szpinaku
- 300 g majonezu
- 100 g marchewki
- Sól do smaku
- Biały pieprz do smaku
- Oliwki (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Gotowanie jajek przepiórczych: Zacznij od ugotowania jajek przepiórczych przez 5-6 minut. Po ugotowaniu szybko schłodź je w zimnej wodzie i ostrożnie obierz. Odłóż na bok, aby wykorzystać je później w daniu.

2. Nawilżanie żelatyny: W małej misce namocz żelatynę w 4-5 łyżkach zimnej wody. Pozwól jej napęcznieć przez 5-10 minut, a następnie umieść miskę w kąpieli wodnej, aby się rozpuściła. Unikaj gotowania żelatyny, ponieważ straci swoje właściwości. Jeśli używasz agar-agar, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

3. Przygotowanie majonezu: Po rozpuszczeniu żelatyny, pozwól jej lekko ostygnąć. Dodaj żelatynę do majonezu i dobrze wymieszaj. Skosztuj mieszankę i, jeśli to konieczne, dodaj sól i biały pieprz według gustu. Majonez doda kremowości i pysznego smaku aspikowi.

4. Przygotowanie formy: Wybierz formę do pieczenia lub terrinę i wyłóż ją folią spożywczą, pozostawiając folię wystającą poza brzegi formy. Ułatwi to wyjęcie aspiku po stężeniu.

5. Montaż aspiku: Ułóż plastry szynki na dnie i bokach formy, pozostawiając brzegi wystające poza formę. Dodaj trzy czwarte przygotowanego majonezu, rozprowadzając go równomiernie. Następnie układaj jajka przepiórcze jedno po drugim, nie pozostawiając miejsca między nimi.

6. Przygotowanie warzyw: Gotuj szpinak w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie odcedź i drobno posiekaj. Gotuj marchew w osolonej wodzie, aż stanie się miękka, a następnie pokrój ją w kostkę. Wymieszaj szpinak, marchew, resztę szynki (pokrojonej drobno) z resztą majonezu, dobrze homogenizując składniki.

7. Finalizacja dania: Nałóż mieszankę warzyw i majonezu na jajka przepiórcze, dokładnie przykrywając. Złóż brzegi plastrów szynki na wierzch mieszanki, aby zamknąć aspik. Połóż lekki ciężar na wierzchu, aby docisnąć formę i wstaw wszystko do lodówki na minimum 5 godzin, najlepiej na całą noc.

8. Serwowanie: Na 15-20 minut przed podaniem wyjmij aspik z lodówki. Ostrożnie odwróć go na talerz, używając folii spożywczej, aby ułatwić wyjęcie. Pokrój na grube plastry i ułóż na talerzu. Możesz udekorować oliwkami dla eleganckiego wyglądu.

Przydatne wskazówki:
- Wybierz wysokiej jakości szynkę wieprzową, aby uzyskać lepszy smak. Możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak lub indyk.
- Jajka przepiórcze można zastąpić jajkami kurzymi, jednak czas gotowania będzie dłuższy.
- Jeśli chcesz dodać świeżości, możesz dodać świeże zioła, takie jak koper lub pietruszka, do mieszanki majonezowej.
- Ten aspik doskonale komponuje się z sałatką zieloną i lekkim pikantnym dressingiem lub orzeźwiającym napojem, takim jak koktajl owocowy.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 250 kcal
- Białko: 15 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 5 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć żelatyny bezglutenowej do tego przepisu?
Oczywiście! Upewnij się, że wybierasz żelatynę certyfikowaną jako bezglutenową.
2. Jak mogę przechować aspik dłużej?
Aspik można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, dobrze przykryty.
3. Jakie inne warzywa mogę dodać do aspiku?
Marchew i szpinak to tylko początek! Możesz dodać groszek, kukurydzę lub nawet paprykę, aby uzyskać kolorowy akcent.

Ten aspik z szynką i jajkami przepiórczymi to nie tylko prosty przepis, ale także okazja do wprowadzenia odrobiny elegancji na twój stół. Zachęcam do eksperymentowania i cieszenia się każdym kęsem! Smacznego!