Painici pufoase cu cascaval si rosmarin

Panicici pufoase cu cașcaval și rozmarin

Aceste panicici pufoase cu cașcaval și rozmarin sunt o alegere perfectă pentru orice masă. Fie că le servești ca aperitiv, acompaniament pentru o supă sau chiar ca gustare, ele aduc o notă de prospețime și savoare. În această rețetă, îți voi arăta pas cu pas cum să pregătești aceste delicii, folosind o mașină de făcut pâine pentru a simplifica procesul.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 12 panicici

Ingrediente

- 650 g făină de grâu (ideal este să folosești făină de tip 650, pentru o textură pufoasă)
- 330 ml apă călduță (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia)
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de ulei de măsline (adaugă un gust subtil și o textură moale)
- 2 lingurițe de drojdie uscată (sau 10 g de drojdie proaspătă)
- 2 gălbenușuri pentru uns
- 100 g cașcaval ras (folosește un cașcaval cu bună topire)
- O mână de rozmarin proaspăt (sau uscat, dacă nu ai proaspăt la îndemână)

Scurtă istorie

Panicile sau chiflele au fost un aliment de bază în multe culturi, având o istorie îndelungată. Ele au evoluat de-a lungul timpului, iar astăzi există nenumărate variante. Adăugarea cașcavalului și a rozmarinului le conferă o aromă și un gust deosebit, transformându-le dintr-un simplu produs de panificație într-o delicatesă.

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului
Începe prin a pregăti ingredientele. Este important să le ai la îndemână pentru a face procesul mai eficient. În cuva mașinii de făcut pâine, adaugă ingredientele în următoarea ordine: zahărul, sarea, uleiul de măsline, apa călduță, făina și, în cele din urmă, drojdia uscată. Această ordine ajută la activarea corectă a drojdiei.

2. Selectarea programului
Alege programul dedicat pentru aluat în mașina ta de făcut pâine. Acesta va frământa și va lăsa aluatul să crească, economisindu-ți timp și efort.

3. Lăsarea aluatului să crească
Odată ce programul s-a încheiat, scoate aluatul din cuvă și așază-l într-un vas presărat cu puțină făină. Acoperă-l cu un prosop de bucătărie și lasă-l să crească într-un loc cald până când își dublează volumul, aproximativ 30-40 de minute.

4. Modelarea panicilor
După ce aluatul a crescut, udă-ți mâinile cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Împarte aluatul în porții de dimensiunea unei mandarine. Folosind un sucitor, întinde fiecare biluță într-o foaie de aproximativ 10 cm în diametru.

5. Pregătirea pentru coacere
Așază panicile pe o tavă tapetată cu făină (sau în forme individuale, dacă preferi). Cu ajutorul lamei unui cuțit, fă crestate în formă de pătrățele pe fiecare panică, dar nu foarte adânci.

6. Cresterea finală
Lasă panicile să crească din nou, acoperite, timp de 15-20 de minute. Acest pas este crucial pentru a obține o textură pufoasă.

7. Pregătirea pentru cuptor
Bate bine gălbenușurile și, cu ajutorul unei pensule, unge fiecare panică. Presară cașcaval ras și rozmarin proaspăt deasupra. Rozmarinul va adăuga o aromă minunată care se va combina perfect cu cașcavalul.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace panicile timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin aurii și bine rumenite. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău, așa că nu uita să le supraveghezi.

9. Servirea
Lasă panicile să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt delicioase calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei. Poți să le servești alături de o supă de legume sau o salată proaspătă.

Sfaturi practice

- Varianta cu ierburi aromatice: Dacă îți place să experimentezi, poți adăuga și alte ierburi aromatice în aluat, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru o aromă suplimentară.
- Pentru un gust mai intens: Folosește un cașcaval afumat, care va adăuga o notă deosebită panicilor tale.
- Păstrare: Aceste panicici se pot păstra într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi în cuptor pentru a-și recăpăta textura pufoasă.

Beneficii nutriționale

Aceste panicici sunt bogate în carbohidrați, oferindu-ți energia necesară pentru o zi activă. Cașcavalul aduce proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor. Rozmarinul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, poți folosi 10 g de drojdie proaspătă. Asigură-te că o dizolvi în apă călduță înainte de a o adăuga în aluat.

2. Ce altceva pot adăuga în aluat?
Poți experimenta cu diverse brânzeturi sau chiar măsline, pentru a obține o aromă diferită.

3. Cum pot face panicile mai sănătoase?
Îți recomand să folosești făină integrală pentru a crește aportul de fibre. De asemenea, poți reduce cantitatea de ulei.

Aceste panicici pufoase cu cașcaval și rozmarin sunt nu doar ușor de preparat, dar și incredibil de savuroase. Te încurajez să le încerci și să îți aduci propria notă personală, fie prin variații de ingrediente, fie prin modul de servire. Gătitul este o formă de artă, iar tu ești artistul din bucătărie!