Clatite cu cascaval

Clătite cu brânză – o rețetă delicioasă, simplă și versatilă, perfectă pentru orice moment al zilei! Fie că le savurezi la micul dejun, prânz sau cină, aceste clătite sunt o alegere excelentă, plină de savoare și texturi. Te invit să descoperi cum poți prepara aceste clătite cu cașcaval, care îmbină dulcele cu săratul într-un mod inedit.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4 (aproximativ 8 clătite)

Ingrediente

- 4 ouă mari
- 1 litru lapte (preferabil cu 3,5% grăsime pentru o textură cremoasă)
- 100 g zahăr (opțional, pentru o notă dulce)
- 70 g unt (topit, pentru un plus de aromă)
- 2 căni de făină (aproximativ 250 g)
- 1 vârf de linguriță praf de copt
- 200 g cașcaval ras (sau mai mult, după preferințe)

Scurtă istorie

Clătitele au o istorie fascinantă, datând din antichitate. Folosite în diverse forme în întreaga lume, clătitele sunt un simbol al convivialității și al bucuriei de a mânca împreună. În această rețetă, vom explora o variantă sărată, care aduce un plus de savoare și textură prin adăugarea cașcavalului topit.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea compoziției:
Începe prin a bate ouăle într-un castron mare, folosind un tel sau un mixer. Adaugă zahărul și continuă să amesteci până când zahărul se dizolvă parțial. Acest pas este important pentru a asigura o textură uniformă a clătitelor.

2. Încorporarea laptelui:
Odată ce ouăle și zahărul sunt bine amestecate, adaugă treptat laptele. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă. Laptele integral va conferi clătitelor o textură mai pufoasă și mai bogată.

3. Adăugarea ingredientelor solide:
Într-un alt castron, combină făina cu praful de copt. Acest amestec va ajuta clătitele să crească și să devină pufoase. Începe să adaugi amestecul de făină în compoziția lichidă, amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să mixezi până când obții o consistență similară cu cea a smântânii.

4. Includerea untului:
Topeste 70 g de unt într-o tigaie la foc mic. Odată ce s-a topit, lasă-l să se răcească puțin, apoi încorporează-l în compoziția de clătite. Acest pas va adăuga aroma și va preveni lipirea clătitelor în tigaie.

5. Prepararea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Este esențial să fie bine încinsă înainte de a adăuga aluatul, pentru a obține clătite aurii și crocante. Poți folosi o lingură de unt pentru a unge tigaia, dar asigură-te că nu rămâne exces de unt în tigaie.

6. Coacerea clătitelor:
Toarnă o porție din compoziția de clătite în tigaie, rotind tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Coace clătita timp de 1-2 minute, până când apar bule pe suprafață, apoi întoarce-o cu ajutorul unei spatule. Coace și pe cealaltă parte până se rumenește.

7. Umplerea cu cașcaval:
Odată ce clătitele sunt gata, adaugă imediat cașcaval ras pe o parte a clătitei și pliază-o în jumătate. Căldura clătitei va topi brânza, oferindu-i o textură delicioasă.

8. Servirea:
Servește clătitele calde, alături de o salată verde sau legume sotate pentru un contrast plăcut. Dacă dorești o variantă mai dulce, poți încerca să umpli jumătate din clătite cu dulceață sau ciocolată.

Sfaturi utile

- Zahărul: Deși zahărul nu este un ingredient esențial pentru clătitele sărate, el poate adăuga o notă subtilă de dulceață. Poți reduce cantitatea sau o poți omite complet, în funcție de preferințele tale.
- Variante de umplutură: În loc de cașcaval, poți încerca brânză feta, mozzarella sau chiar o combinație de legume sotate. De asemenea, pentru o variantă mai gourmet, poți adăuga câteva felii de prosciutto sau somon afumat.
- Băuturi complementare: Aceste clătite se pot savura alături de un pahar de suc proaspăt stors, un smoothie de fructe sau chiar un pahar de vin alb sec, pentru o cină elegantă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Desigur! Făina integrală va da o aromă mai bogată și o textură mai densă clătitelor.

2. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele se pot păstra în frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la microunde sau în tigaie.

3. Care este cel mai bun tip de cașcaval?
Alege un cașcaval care se topește bine, cum ar fi cașcavalul mozarella sau emmental, pentru a obține un rezultat perfect.

4. Pot congela clătitele?
Da, clătitele se pot congela. Asigură-te că le pui între foi de hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite sunt o sursă bună de proteine datorită ouălor și cașcavalului, iar laptele aduce calciu și vitamine esențiale. De asemenea, poți adapta rețeta pentru a include ingrediente mai sănătoase, cum ar fi făina integrală sau adăugarea de legume în umplutură.

Invită-ți familia și prietenii la masa ta și bucură-te de aceste clătite cu cașcaval. Cu siguranță, vor fi apreciate și cerute din nou! Poftă bună!