पनीर के पैनकेक

पनीर के चिल्ले - एक स्वादिष्ट, सरल और बहुपरकारी नुस्खा, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है! चाहे आप इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, ये चिल्ले एक बेहतरीन विकल्प हैं, जो स्वाद और बनावट से भरे हुए हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप जानें कि आप इन चिल्लों को कैसे बना सकते हैं, जो मीठे और नमकीन का एक अनोखा मिश्रण है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पार्टी की संख्या: 4 (लगभग 8 चिल्ले)

सामग्री

- 4 बड़े अंडे
- 1 लीटर दूध (3.5% वसा वाला, मलाईदार बनावट के लिए सबसे अच्छा)
- 100 ग्राम चीनी (वैकल्पिक, मीठा स्वाद के लिए)
- 70 ग्राम मक्खन (पिघलाकर, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या अधिक, पसंद के अनुसार)

संक्षिप्त इतिहास

चिल्लों का एक आकर्षक इतिहास है, जो प्राचीन काल से है। दुनिया भर में विभिन्न रूपों में उपयोग किए जाने वाले चिल्ले, एक साथ खाने के आनंद और मेलजोल का प्रतीक हैं। इस नुस्खे में, हम एक नमकीन संस्करण का पता लगाएंगे, जो पिघले हुए पनीर को जोड़कर स्वाद और बनावट को बढ़ाता है।

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में अंडों को एक फेंटने वाले या मिक्सर से फेंटें। चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी आंशिक रूप से घुल न जाए। यह कदम चिल्लों की समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. दूध मिलाना:
जब अंडे और चीनी अच्छी तरह मिल जाएं, तो धीरे-धीरे दूध डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। पूरे दूध से चिल्लों को अधिक फूला हुआ और समृद्ध बनावट मिलेगी।

3. ठोस सामग्री जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण चिल्लों को उठने और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल मिश्रण में डालना शुरू करें, गांठ बनाने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। जब तक आप क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक मिलाते रहें।

4. मक्खन मिलाना:
एक पैन में 70 ग्राम मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चिल्लों के मिश्रण में मिलाएं। यह कदम स्वाद बढ़ाएगा और चिल्लों को पैन में चिपकने से रोकेगा।

5. चिल्लों को तैयार करना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि इसे आटे को डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है, ताकि आपको सुनहरे और कुरकुरे चिल्ले मिलें। आप पैन को चिकना करने के लिए एक चम्मच मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैन में अधिक मक्खन न रहे।

6. चिल्लों को बेक करना:
चिल्लों के मिश्रण का एक भाग पैन में डालें, पैन को घुमाते हुए आटे को समान रूप से फैलाएं। चिल्ला को 1-2 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनें, फिर इसे एक स्पैटुला की मदद से पलट दें। दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक बेक करें।

7. पनीर से भरना:
जब चिल्ले तैयार हो जाएं, तो तुरंत चिल्ले के एक तरफ कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और इसे आधे में मोड़ दें। चिल्ले की गर्मी पनीर को पिघलाएगी, जिससे इसे एक स्वादिष्ट बनावट मिलेगी।

8. परोसना:
चिल्लों को गर्मागर्म परोसें, साथ में हरी सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ एक सुखद विपरीत के लिए। यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चिल्लों के आधे हिस्से को जैम या चॉकलेट से भरने का प्रयास कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- चीनी: जबकि चीनी नमकीन चिल्लों के लिए एक आवश्यक घटक नहीं है, यह एक सूक्ष्म मिठास जोड़ सकती है। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- भरने के विकल्प: पनीर के बजाय, आप फेटा पनीर, मोज़ेरेला या यहां तक कि सॉटेड सब्जियों का मिश्रण आजमा सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक गॉरमेट संस्करण के लिए, आप कुछ स्लाइस प्रोसीट्टो या स्मोक्ड सैल्मन जोड़ सकते हैं।
- पेय संयोजन: इन चिल्लों का आनंद ताजे निचोड़े हुए रस, फल के स्मूदी, या यहां तक कि एक सूखी सफेद शराब के गिलास के साथ किया जा सकता है, ताकि एक सुंदर रात का खाना मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत आटा चिल्लों को अधिक समृद्ध स्वाद और घनी बनावट देगा।

2. मैं चिल्लों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चिल्लों को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. सबसे अच्छा पनीर कौन सा है?
एक ऐसा पनीर चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या एमेंटल, ताकि आपको एक सही परिणाम मिल सके।

4. क्या मैं चिल्लों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हां, चिल्लों को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर के बीच रखें।

पोषण संबंधी लाभ

ये चिल्ले अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और दूध कैल्शियम और आवश्यक विटामिन लाता है। इसके अलावा, आप इस नुस्खे को अधिक स्वस्थ सामग्री जैसे साबुत आटे या भरने में सब्जियाँ जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं।

अपने परिवार और दोस्तों को अपने भोजन के लिए आमंत्रित करें और इन पनीर के चिल्लों का आनंद लें। निश्चित रूप से, उन्हें सराहा जाएगा और फिर से मांगा जाएगा! शुभ भोजन!